ARTIGO

Ciência
2009Costa et al.
852 Rural, Santa Maria, v.39, n.3, p.852-858, mai-jun,Dalla

ISSN 0103-8478

Efeito do manejo pré-abate sobre alguns parâmetros fisiológicos em fêmeas suínas pesadas Effect of pre-slaughter management on physiological parameters of heavy-weight female pigs

Osmar Antonio Dalla CostaI Jorge Vitor LudkeI Arlei ColdebellaI Jalusa Deon KichI
Mateus José Rodrigues Paranhos da CostaI1 Luigi Faucitano III José Vicente Peloso IV
Darlan Dalla Roza V

RESUMO
O objetivo neste trabalho foi avaliar o efeito do período de descanso (3, 5, 7 e 9 horas) dos suínos no frigorífico
(PDF) e da localização dos suínos na carroceria do caminhão
(PBO), quando transportados, no inverno ou verão, sobre alguns parâmetros fisiológicos avaliados em 64 fêmeas, com peso médio de 130kg para abate, durante o manejo pré-abate.
Para a análise estatística, foram considerados, no modelo de análise da variância, os efeitos de bloco, PDF, PBO e da interação (bloco x PDF), entre outros. O PDF influenciou, significativamente, as concentrações de lactato no sangue e cortisol na saliva. Suínos que descansaram 5 e 7 horas apresentaram maior concentração de lactato em relação aos animais que descansaram 3 e 9 horas. No transporte, a freqüência cardíaca foi muito maior em relação aos demais locais avaliados. Concluiu-se que o incremento do PDF não promove mudanças na freqüência cardíaca, nas concentrações de glicose e CPK no sangue e cortisol na saliva, mas interfere na concentração de lactato no sangue dos suínos.
Palavras-chave: bem-estar, cortisol, creatina fosfo-quinase, freqüência cardíaca, glicose, lactato.
ABSTRACT
The aim of the research was to evaluate the effect of pig lairage time (PDF=3, 5, 7 and 9 hours) and evaluate the effect of pig position into the truck (PBO) during transportation to slaughterhouse, in winter or summer conditions, on some physiologic parameters evaluated on 64 heavyweight females with mean liveweight of 130kg during pre-slaughter events.
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