Artigo Recanto Das Ervas Certo

CADEIA PRODUTIVA E ANÁLISE DO ESTUDO DE CASO DA EMPRESA RECANTO DAS ERVAS.
Letycia de Oliveira Petri1
NagilaPulchério Ferreira2

RESUMO
Este artigo buscou caracterizar e identificar inovações no ramo da cadeia produtiva de orgânicos. Para isso foi realizado um estudo de caso em um restaurante que trabalha com produtos de origem orgânica. Trata-se de uma pesquisa exploratória e qualitativa que utilizou como método de pesquisa o estudo de caso no restaurante Recanto das Ervas, visando compreender o quanto a cadeia produtiva brasileira é bastante diversificada, sobretudo no que se refere aos produtos naturais, além da capacidade de uma empresa que trabalha com produtos orgânicos ser inovadora ebem-sucedida em mercados onde existe concorrência. As propostas aqui levantadas também poderão contribuir para futuras pesquisas acadêmicas sobre o tema, bem como, para continuidade desse estudo.
Palavras chaves: Cadeia produtiva. Alimentos orgânicos. Inovação.

ABSTRACT
Thisarticleaimedtocharacterizeandidentifyinnovations in thefieldoftheproductionchainoforgânicos.Para it a case studywascarried out at a restaurantthatworkswithorganicoriginproducts. Thisisanexploratoryandqualitativeresearchused as a researchmethod case study in therestaurant Corner ofherbs, tounderstandhowtheBrazilianproductionchainisverydiverse, especiallywithregardto natural products, andtheabilityto a companythatworkswithorganicproductsbeinnovativeandsuccessful in marketswherethereiscompetition.
Keywords: Productionchain.Organicfood.Innovation.

1. INTRODUÇÃO
O sucesso de uma empresa no mercado depende da estratégia adotada por esta e também da forma como ela atinge seus objetivos (CONTADOR, 1995a, 1995b), dessa forma para que uma empresa se torne competitiva, antes de tudo essa precisa entender a cadeia produtiva, o mercado em que está inserida e como pode ser inovadora em meio a grande concorrência.
A cadeia produtiva caracteriza-se pelo conjunto de etapas decorrentes, ao longo das quais o insumo