Aplicação de aula em excelência no atendimento

Centro universitário SENAC são paulo

ATUALIZAÇÃO E CONTEXTUALIZAÇÃO TEMÁTICA (ACT)

São Paulo
2014

Parte 1: CONTEXTUALIZAÇÃO

apresentado como parte da avaliação da disciplina Avaliação e Contextualização Temática da Faculdade SENAC São Paulo

Professor: André de Castro Cotti Moreira

SUMÁRIO

1-- ÁREA DE ATUAÇÃO, CURSO E DISCIPLINA

2-- HISTÓRICO DO CURSO DE HOTELARIA

2.1-- CENÁRIO ATUAL DO ENSINO SUPERIOR DE HOTELARIA

3-- A AULA DE EXCELÊNCIA NO ATENDIMENTO

4-- DIRETRIZES CURRICULARES NACIONAIS PARA HOTELARIA 5 – EMENTA

6—OBJETIVOS DA DISCIPLINA

7—BIBLIOGRAFIA BÁSICA

8—BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

9—METODOLOGIA

10—CONTEÚDOS

11—JUSTIFICATIVA

BIBLIOGRAFIA

1 ÁREA DE ATUAÇÃO, CURSO E DISCIPLINA

O presente trabalho será criado tendo como base as seguintes informações: área de atuação: Turismo CAPES 61300004. Curso: Bacharel em Hotelaria. Disciplina: Excelência no Atendimento (Teórico e Prático – 3° ou 4° semestre.).

2 HISTÓRICO DO CURSO DE HOTELARIA.

Hotelaria é a área administrativa que cuida desde áreas de hospedagens como hóteis e resorts, até parques temáticos e tudo aquilo que engloba qualquer parte de ser hospitaleiro. A hospitalidade como forma de diferenciação é algo bastante antigo, tendo seu destaque iniciado nas longas estradas romanas, os comerciantes percebiam que grande parte dos viajantes estavam a cavalo e ampliaram suas tabernas, incluindo quartos para pernoite e estábulos para os cavalos. Atualmente muitas empresas começam a inserir serviços de hospitalidade para se destacarem no mercado globalizado. Com o aumento da exigência de novos serviços distantes do básico, o graduando em hotelaria consegue destaque. No Brasil, segundo Rejowski (1996), os cursos voltados