Ana luiza trajando tem ra zes mineiras e cearenses

Ana luiza trajando tem raízes mineiras e cearenses, teve formação inicial em administração de empresas porém certa do que queria para o seu futuro foi em busca de novos horizontes na Itália onde estudou no Istituto per la Promozione delle Cultura Alimentare, em Milão e do Costigliole d’ Asti, no Piemonte, encerrando o período italiano como aprendiz na cozinha do restaurante Beccofino, em Florença. Quando voltou para o Brasil, embarcou em uma jornada pela culinária de cada região brasileira, buscando principalmente a importância cultural de cada prato e de cada ingrediente para aquela cultura local. Apaixonada pela gastronomia brasileira e com a certeza de seu enorme potencial inaugurou em 2006 o restaurante Brasil á gosto com o objetivo de difundir a importância da gastronomia brasileira. Atualmente com uma carreira consolidada e com um restaurante renomado e prestigiado internacionalmente a chef Ana Luiza Trajano continua com suas pesquisas, colhendo os frutos de trabalho. Em 2013, tomou posse da curadoria da pós graduação em gastronomia brasileira do SENAC, uma das instituições mais respeitadas na área gastronômica do Brasil. No mesmo ano, para marcar a história de 8 anos do Brasil à gosto, lançou o livro Cardápios do Brasil que traz as histórias e as receitas de sua jornada pelo Brasil. Premiada e reconhecida, Ana possui vários prêmios
Veja São Paulo Comer e Beber 2013: Restaurantes brasileiros - Vencedor Voto popular
Go Where Gastronomia Prêmio 2013 - Melhor cozinha brasileira;
Veja São Paulo Comer e Beber 2012: Restaurantes brasileiros - Indicado
Prêmio Paladar O Estado de S. Paulo 2012: Melhor prato trivial – Bóia Nordestina
Prêmio O Melhor de São Paulo: Época São Paulo 2012 – Melhor Brasileiro
Veja São Paulo Comer e Beber 2011: Restaurantes brasileiros - Vencedor
Prêmio Paladar O Estado de S. Paulo 2011: Indicado a melhor entrada - Pastéis
Veja São Paulo Comer e Beber 2010: Restaurantes Brasileiros - Indicado
Go Where Gastronomia Prêmio 2010 - Melhor