An Lise Da Composi O Nutricional Da Cesta B Sica Brasileira

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO
NUTRICIONAL DA CESTA
BÁSICA BRASILEIRA

No ano de 1938 foi sancionado o Decreto Lei nº399 que regularizava o salário mínimo e,em conjunto estabelecia o direito a chamada a Ração Essencial
Mínima ( Cesta Básica Nacional),na qual foram listados treze itens alimentares e suas quantidades básicos para subsistência nutricional de um trabalhador e sua família.

Esses itens tem como objetivo se suficiente para o sustento e bem estar de um trabalhador na idade adulta,contendo quantidades balanceadas de calorias,proteínas,cálcio ,ferro e fósforo.
No Brasil,existem realidades populacionais bem distintas.Enquanto algumas famílias ficam restritas as Cestas Básicas, outras acabam tendo opção alimentares adicionais no seu consumo diário.

A Cesta Básica Nacional é composta por treze itens alimentares: carne,leite,feijão,arroz,farinha,batata,legumes(toma te),pão francês ,café em pó,frutas
(banana),açúcar ,óleo e manteiga.
Ainda não se sabe se a Cesta Básica é capaz de suprir as necessidades nutricionais de um individuo adulto saudável.

TABELA 1. QUANTIDADE DE ALIMENTOS PER CAPITA PARA
CONSUMO DIÁRIO DA POPULAÇÃO BRASILEIRA CONFORME
CESTA BÁSICA.
Alimento
Carne
Leite Integral
Feijão
Arroz
Farinha de trigo
Batata
Legumes (tomate)
Pão francês
Café em pó
Frutas (banana)
Açúcar
Óleo
Manteiga
Ml-mililitros g-gramas

Quantidade (g ou ml)
200 g
500 ml
150 g
100 g
50 g
200 g
300 g
200 g
20 g
210 g
100 g
50 ml
30 g

Após coleta de dados referentes à cesta básica,foram realizados os cálculos do valor nutricional dos alimentos que a compõe.
O valor energético total foi calculado a partir dos resultados obtidos de carboidratos, proteínas e lipídeos. Os valores de carboidratos e proteínas em gramas foram multiplicados por 4 kcal por grama e o valor de lipídeos foi multiplicado por 9 kcal por grama. O salário mínimo para os trabalhadores brasileiros, deveria ser suficiente para aquisição de uma lista de alimentos considerados suficientes para subsistência de uma