Aminocidoeprotena

Aminoácidos e Proteínas: estrutura

Proteínas
- Mais abundantes
- Desempenham várias funções
Funções:
1) estrutural: formam estrutura de sustentação - colágeno e elastina
2) catalizam reações – enzimas
3) transporte de moléculas – hemoglobina e mioglobina
4) mecanismo de defesa – anticorpo e interferon
5) controle de metabolismo (ação hormonal) – insulina
6) mecanismo contrácteis – miosina e actina
7) controle da expressão gênica – proteínas reguladoras que se ligam e sítios específios no DNA.

Proteínas

Aminoácidos: componentes das proteínas
- Proteínas: polímeros de aminoácidos
- são sintetizados a partir de 20 monômero diferentes – aminoácidos
- são compostos que apresentam na sua estrutura:
- grupo amino (-NH2)
- grupo carboxila (-COOH)
- em pH fisiológico estes grupos apresentam-se completamente ionizados
- NH3+
Estrutura do aminoácido

- COO-

Classificação dos aminoácidos
- De acordo com a polaridade da cadeia lateral.

- Apolares
- Polares
- Neutros
- Àcidos
- Básicos

Classificação dos aminoácidos

1) Grupos apolares (grupo R hidrofóbico)
- grupo R: cadeias orgânicas com caráter de hidrocarbonetos
- não interagem com a água
- na estrutura tridimensional da molécula tendem a fica no interior da mesma. - Ex: glicina, alanina, valina, leucina, metionina etc..

2) Grupos Polares: (grupo R hidrofílico)
- grupo R: uma carga elétrica líquida, o que permite a interação com moléculas de água.

Classificação dos aminoácidos
São subdivididos em 3 grupos:
2.1- Aminoácido básicos: carga positiva – pH neutro estão protonado
Ex: lisina, arginina e histidina
2.2 – Aminoácidos ácidos: carga negativa – pH neutro estão desprotonado
Ex: glutamato e aspartato
2.3 – Aminoácidos sem carga: cadeia lateral sem carga líquida
Ex: glicina, treonina, tirosina, serina, cisteína

Classificação dos aminoácidos

- Carbono quiral ou assimétrico
- Exceção da glicina

COO-

COONH3+

C

H

NH3+

C

R aminoácido Isômeros: 2 formas opticamente ativas

glicina

H

Polímeros de