alimentação escolar

PROJETO SOBRE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
1- Introdução
A merenda constitui-se de um elemento importante, hoje, no que se refere à escolarização de alunos de classes populares.
No Brasil a alimentação escolar sempre esteve presente no programa de suplementação alimentar. As primeiras iniciativas datam da década de 30, quando alguns estados e municípios mais ricos passaram a responsabilizar-se, de forma crescente, pelo fornecimento da alimentação escolar em suas redes de ensino.
Na década de 50 foi instaurado o Programa Nacional de Alimentação Escolar, que tem objetivo de melhorar as condições nutricionais e de saúde dos escolares fornecendo alimentação suplementar.
Além da alimentação domiciliar, a criança e o adolescente têm direito de consumir a alimentação escolar fornecida gratuitamente pelas escolas públicas, por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
A merenda escolar deve atingir de 15% a 30% das recomendações calóricas e nutricionais dos estudantes. Para muitos a alimentação escolar constitui-se de um atrativo para frequentar as aulas e para outros representa a única refeição feita durante o dia. O período escolar é também chamado de momento de latência e crescimento, onde desacelera-se a taxa de crescimento e as mudanças físicas começam a ocorrer gradativamente. Apesar da menor velocidade de crescimento e do menor risco de desnutrição, a criança em idade escolar ainda exige alguns cuidados em termos de alimentação. Pois nesta fase, estão sendo armazenados recursos para o crescimento rápido característico da adolescência.
O ser humano necessita de alimentos diversificados que contenham todos os nutrientes necessários para promover o crescimento do seu corpo, fornecer energia para as suas atividades, regular e manter o bom funcionamento dos órgãos e aumentar a resistência contra as doenças.
O excesso de alimentos calóricos e gordurosos em uma dieta que não conta com verduras e legumes pode aumentar o risco do desenvolvimento de