Alcool

ÁLCOOL: CONCEITO E HISTÓRICO

Álcool, é um líquido incolor, volátil, com odor característico, obtido através da fermentação de uma solução que contenha açúcar. O álcool etílico ou etanol, encontrado em todas as bebidas com teor alcoólico, é uma droga psicotrópica, lícita, que satisfaz temporariamente uma necessidade de euforia, proporcionando um alívio temporário de tensões psicológicas ou físicas. Alcoolismo é uma síndrome da dependência (conjunto de sintomas) conseqüente ao uso excessivo e prolongado do etanol, caracterizada por evolução típica e seqüelas específicas. As bebidas alcoólicas têm sido usadas desde o início da civilização humana, constando da história dos mais variados povos. Sabe-se, no entanto, que as bebidas mais antigas, são a cerveja e o vinho, que possuíam conteúdo alcoólico relativamente baixo. Na Idade Média, os Árabes introduziram na Europa a técnica da destilação, ao mesmo tempo em que se disseminava, naquele ambiente cultural, a crença de que o álcool era o remédio para todos os males. Hoje, sabe-se que o uso terapêutico do álcool é muito reduzido, enquanto que seu uso social é imenso.

TIPOS DE ÁLCOOIS

Álcool etílico ou etanol:

Encontrado em todas as bebidas.
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Álcool metílico ou álcool de madeira ou metanol:

Usado como solvente.

Álcool isopropílico:

Usado como antiséptico externo.

Glicerina (triálcool):

Usado na fabricação de sabonetes, medicamentos, tintas, explosivos, etc.

UTILIZAÇÃO COMERCIAL

Os álcoois, em geral, são utilizados comercialmente como combustíveis, solventes, na limpeza doméstica e como componentes nas bebidas alcoólicas.

CLASSIFICAÇÃO DAS BEBIDAS QUANTO AO TEOR ALCOÓLICO (%)

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Fermentadas: Produzidas a partir de grãos e frutas.

Ex: cerveja ( 3-9%)

Vinho ( 12%)

Vinho encorpado ( 20%)

Destiladas: Resultantes da