Administração de produção

INSTITUTO EDUCACIONAL DE MONTE ALTO
Faculdade de Monte Alto

MASSAS D’ ITALLIAN

MONTE ALTO, SP
2011
INSTITUTO EDUCACIONAL DE MONTE ALTO
Faculdade de Monte Alto

MASSA D’ ITALLIAN

Trabalho da Disciplina Administração de Produção apresentado à Faculdade de Monte Alto, como parte dos requisitos necessários para a aprovação parcial na disciplina sob a orientação do Professor Alessandro Gomes.

MONTE ALTO, SP
2011
sumário

1 HISTÓRIA DA EMPRESA 5 1.1 Objetivos da empresa 5 1.2 Missão, Visão e Valores 5 1.3 Logotipo 6 2 ESTRUTURA DA EMPReSA 7 2.1 Maquinagem 7 2.2 Importância, Responsabilidade e Funções de cada Departamento 9 2.3 Organograma 12 3 FORNECeDORES, clientes e produtos 13 3.1 Fornecedores 13 3.2 Clientes 13 3.4 Concorrentes 13 3.5 Produtos 14 4 PROCESSO PRODUTIVO 16 4.1 Cuidados e Conservação do Produto 17 4.2 Arranjo físico 18 5 conclusão 19 6 Referências 20

Índice de ilustrações

Imagem 01: Esteira alimentícia 8
Imagem 02: Batedeira Stand Mixer 8
Imagem 03: Cilindro 8
Imagem 04: Máquina de Capeletti 9
Imagem 05: Canelone 14
Imagem 06: Rondelli 15
Imagem 07: Lasanha 15
Imagem 08: Maquinagem 17
Imagem 09: Processo produtivo 17

1 HISTÓRIA DA EMPRESA

Fornecer a tradicional massa italiana, fresca e de qualidade. É o que garantem os proprietários da D’ Itallian, empresa que atua há cerca de três anos e seis meses na cidade de Monte Alto – SP, e surgiu com a união de amigos que necessitavam de rapidez e praticidade nas refeições. Seus produtos semi-prontos foram desenvolvidos a fim de aumentar o tempo livre de seus clientes e proporcionar prazer em