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Nutrição
A alimentação original dos seres humanos consistia em frutas, verduras, legumes e oleaginosas (nozes, avelãs, amêndoas, etc.). Só mais tarde foi permitido comer carne. A investigação científica tem provado que a alimentação original ainda é a mais saudável. Quando comemos alimentos naturais, não refinados e sem conservantes, podemos evitar muitas doenças e até inverter a sua evolução.
Comer com prazer. Os alimentos deveriam ser agradáveis à vista e saborosos. A nossa alimentação diária deve incluir alimentos variados. Ao combinarmos diferentes tipos de alimentos temos a certeza de recebermos todos os nutrientes de que necessitamos para termos uma boa saúde.
A proteína pode obter-se de muitas fontes, além da carne. As ervilhas e o feijão seco são fontes excelentes de proteína, especialmente quando são comidos com um cereal integral como o arroz, o trigo, a aveia ou o milho.
As oleaginosas também são uma boa fonte de proteína, mas devem ser usadas com moderação, devido ao seu alto teor em gorduras. Até mesmo os vegetais, como os brócolos e as batatas contêm proteína e são ricos em vitaminas e minerais. Existem muitos mitos, quanto à necessidade diária de proteína. A maior parte das pessoas consome demasiada proteína, e isso pode sobrecarregar os rins e provocar problemas renais.
Os hidratos de carbono são uma boa fonte de energia alimentar.
Mas é prudente limitar o uso de hidratos de carbono simples (o açúcar), que se encontram nas sobremesas, nos rebuçados e caramelos, nos refrigerantes e nos cereais adoçados.
Os hidratos de carbono complexos são muito melhores para

a nossa saúde. As batatas, o arroz integral, o pão integral e os cereais integrais são boas fontes de hidratos de carbono complexos.
Devemos limitar o uso da gordura na nossa alimentação. A banha de porco, as margarinas de cozinha, a manteiga, a nata, a maionese e o queijo contêm gorduras saturadas pouco saudáveis. As gorduras de origem vegetal, como o abacate, as azeitonas, as sementes e as