604 2065 1 PB

FATORES MOTIVADORES DO CONSUMO DE CHOCOLATES
FINOS NO BRASIL

Cláudia Cristina Macceo SATO
UEM
[e-mail]
Olga Maria Coutinho PÉPECE
UEM
[e-mail]

Resumo
O objetivo deste trabalho consiste em compreender, os fatores motivadores do consumo de chocolates finos de marcas brasileiras. Para se alcançar o objetivo proposto foram realizadas entrevistas com gerentes e proprietários de quatro empresas que trabalham exclusivamente neste setor, situadas nas cidades de Curitiba (PR), Maringá (PR) e
Ribeirão Preto (SP) buscando-se conhecer os hábitos e construções de consumo do produto chocolate fino. Os dados foram coletados por meio de entrevistas semiestruturadas que constituem uma forma de pesquisa qualitativa exploratória e recorreu-se à abordagem metodológica de análise de conteúdo baseado no exame microscópico dos dados, conforme definido por Strauss e Corbin (2008). Como interpretação dos resultados foi obtido um número de codificações que tornou possível a categorização dos termos em Tradição, Design, significado, qualidade, geografia, saúde, presente, economia e marca como fatores constituintes do consumo de chocolate no
Brasil.
Palavras- chave: Chocolate, Fatores Motivadores do Consumo, Comportamento de
Consumo.

http://periodicos.unifacef.com.br/index.php/rea

Revista Eletrônica de Administração (Online) ISSN: 1679-9127, v. 12, n.2, ed. 23, jul-dez 2013

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Fatores Motivadores do Consumo de Chocolates
Finos no Brasil
SATO e PÉPECE

ABSTRACT
The aim of this study is to understand the factors that motivate the consumption of fine chocolate of Brazilian brands. To achieve the proposed objective interviews were conducted with managers and owners of four companies that work exclusively in this sector, in the cities of Curitiba (PR), Maringá (PR) and Ribeirão Preto (SP) searching for discovery the habits and constructions of consumption of fine chocolate. Data were collected through semi-structured interviews which are a form of qualitative