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5-DIETÉTICA
Ciência que estuda os princípios nutritivos, funções e sua inter-relação no organismo humano, adequando-os as necessidades de cada indivíduo ou grupo da população, de acordo com suas características fisiológicas, sociais, culturais e econômicas.
DIETA EQUILIBRADA:
Dieta que supre as quantidades de energia e nutrientes necessários ao desenvolvimento do organismo e manutenção da saúde.
Hábitos Alimentares
São as formas com que os indivíduos ou grupos selecionam, consomem e utilizam os alimentos disponíveis e que incluem os sistemas de produção, armazenamento, elaboração, distribuição e consumo de alimentos.
Recomendações Nutricionais
• RDA-Recommended Dietary Allowance (Ingestão
Dietética Recomendada): É o nível de ingestão dietética suficiente para cobrir as necessidades de quase todos os indivíduos saudáveis (97 a 98%) em determinada faixa etária e sexo. É utilizado como meta para a ingestão na prescrição da dieta para indivíduos saudáveis.
AI-Adequate Intake (Ingestão Adequada): Nível de ingestão de Nutrientes que substitui a RDA quando não há evidências científicas suficientes para o cálculo da EAR. É utilizada como meta para a ingestão de nutrientes na prescrição da dieta para indivíduos saudáveis.
• UL-Tolerable upper intake level (Nível máximo de ingestão tolerada): Nível mais alto da ingestão diária de nutrientes isento de riscos de efeitos adversos à saúde.
EAR-Estimated Average Requirement (Necessidade
Média Estimada): Representa o valor de ingestão de um nutriente, estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária. É utilizado como base para estabelecer as RDA’s e também para avaliar a adequação e o planejamento da ingestão dietética de grupos
populacionais.