5 ROTULAGEM NUTRICIONAL

ROTULAGEM
NUTRICIONAL

Profa. Ms. Bruna Amaral Felício e Silva

ROTULAGEM NUTRICIONAL

• Os rótulos são elementos essenciais de comunicação entre

produtos e consumidores.

•O termo rotulagem nutricional se refere a toda inscrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento.
•No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é o órgão responsável pela regulação da rotulagem de alimentos.
• A Anvisa estabelece as informações que um rótulo deve conter, visando à garantia de qualidade do produto e à saúde do consumidor. ROTULAGEM NUTRICIONAL
•

A rotulagem nutricional é utilizada para todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao consumidor.

Os rótulos não devem:
•

Apresentar palavras ou qualquer representação gráfica que possa tornar a informação falsa ou induzir o consumidor a erro.
• Ex.: Chocolate que demonstre que o consumo de determinada quantidade possa equivaler ao um copo de leite. •

Indicar que o alimento possui propriedades medicinais ou terapêuticas ou aconselhar o seu consumo como estimulante para prevenir doenças ou com ação curativa.
• Ex.: Alimento que emagrece.
• Ex.: Previne a osteoporose.

ROTULAGEM NUTRICIONAL
Lista de Ingredientes:
•A lista de ingredientes informa os ingredientes que compõem o produto. •Alimentos de ingredientes únicos como açúcar, café, farinha de mandioca, leite, vinagre, entre outros, não precisam apresentar lista de ingredientes.
•A lista de ingredientes deve estar na ordem decrescente, ou seja, o primeiro ingrediente descrito é aquele que está em maior quantidade no produto, e o último, em menor quantidade.

ROTULAGEM NUTRICIONAL
Informação nutricional obrigatória:
•Deve apresentar os seguintes nutrientes:
•Valor energético = Kcal ou KJ
•Carboidratos = g
•Proteínas = g
•Gorduras totais =g
•Gordura saturada = g
•Gordura Trans = g
•Fibra = g
•Sódio = mg.

Obs.: Outros nutrientes podem ser