3 CARACTERIZA O DE CARBOIDRATOS ALUNOS

Aula Experimental – Modulo 05 – Bioquímica
Profa. Dra. Daniele Tonon Dominato

CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS
O termo carboidrato denota hidratos de carbono, designação oriunda da formula geral (CH2O)n sendo substâncias orgânicas constituídas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Esses dois últimos elementos, na maioria dos casos, estão presentes nos carboidratos na mesma proporção que na água.
Quimicamente são representados como poliidroxi-aldeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais grupos por hidrólise. Estes grupos conferem aos carboidratos a capacidade de participar de várias reações como oxidação, redução, esterificação, isomerização e capacidade de formar ligações glicosídicas. Algumas dessas reações envolvem a formação de complexos corados, e a especificidade da identificação depende da estrutura dos carboidratos.
Reagentes a serem preparados
 SOLUÇÃO DE GLICOSE A 1%
Soluto: glicose (C6H12O6).
Solvente: água destilada (H2O).
Procedimento: Pesar 1 g de Glicose e completar com água destilada para 100 mL, homogeneizando bem.
Condições de armazenamento: manter em geladeira.
Prazo de validade: aproximadamente 2 meses.
 SOLUÇÃO DE FRUTOSE A 1%
Soluto: frutose (C6H12O6).
Solvente: água destilada (H2O).
Procedimento: Meça em uma proveta 1 mL de Frutose. Transferir para um béquer, lavando várias vezes a proveta. Completar com água destilada para
100 mL, homogeneizando bem.
Condições de armazenamento: manter em geladeira.
Prazo de validade: aproximadamente 2 meses.

 SOLUÇÃO DE a-NAFTOL
Soluto: α-Naftol (C10H8O).
Solvente: álcool etílico (CH3CH2OH).
Procedimento: Pesar 5 g de α-Naftol e completar com álcool etílico para 100 mL. Condições de armazenamento: Manter a temperatura ambiente em frasco âmbar e emético.
Prazo de validade: aproximadamente 6 meses.
 REAGENTE DE SELIWANOFF
Soluto: Resorcinol (C6H4(OH)2)
Solvente: Ácido clorídrico (HCl).
Procedimento: Dissolver 0,05 g de Resorcinol em 100 mL de HCl diluído (na proporção 1:2).
Condições de