2014

ANÁLISE DOS CUSTOS LOGÍSTICOS: UM ESTUDO DE CASO NO
SETOR ALIMENTÍCIO
COST ANALYSIS OF LOGISTICS: A CASE STUDY IN THE FOOD
SECTOR
Daniel Boff (Unochapecó);
Moacir Francisco Deimling (UFFS)
Beno Nicolau Bieger (Unochapecó);
Rodrigo Barichello;
Professor Nelson Casarotto Filho (UFSC) [e-mail] Resumo
Os custos logísticos vêm ganhando importância na medida em que os clientes passam a exigir maiores demandas, o que impacta diretamente na lucratividade das empresas. Trabalhar esta situação exige inovação e busca por ferramentas capazes de melhorar os serviços e, ao mesmo tempo, minimizar os custos logísticos. Este artigo objetiva analisar os procedimentos e os custos logísticos de uma grande empresa alimentícia localizada no Oeste de Santa Catarina. O estudo trabalhou com uma amostra de 30.581 pedidos retirados do sistema da empresa e efetuou a análise destes nos aspectos de procedimentos operacionais e custos dos processos até a entrega do produto ao cliente. Este estudo pode ser caracterizado como um estudo de caso, de caráter eminentemente qualitativo e de cunho descritivo. Como principais resultados deste, têm-se os custos logísticos concentrados em pedidos de pequena monta e alternativas de distribuição para melhorar os resultados da empresa.
Palavras-chave: logística; custos; distribuição, indústria de alimentos.
Abstract
Logistics costs have been gaining importance since customers now have more and more demands that directly impact the profitability of companies. Solving this equation requires companies seeking innovation and tools that streamline the services and at the same time minimizing logistics costs. This article aims to analyze the procedures and logistics costs of a large food company located in western Santa Catarina. The work on the system selected a sample of 30,581 applications and made the analysis of these aspects of operational costs and processes to product delivery. This study can be characterized as a case study of a highly