151 AGN TRABALHO

VI Simpósio de Gestão e Estratégia em Negócios
Seropédica, RJ, Brasil, Setembro de 2008

151 AGN - Estudo do Sistema Agroalimentar da Mandioca no Estado de
Mato Grosso
Rodolfo Benedito da Silva - (Graduando, UNEMAT) – [e-mail]
Alessandro Pilonetto Alves - (Graduando, UNEMAT) – [e-mail]
Carla Cristina Rosa de Almeida - (Mestre, UNEMAT) – [e-mail]
Fábia Fernanda da Costa Aires– (Graduanda, UNEMAT) – [e-mail]
Feliciano Lhanos Azuaga - (Mestre, UNEMAT) - [e-mail]
Resumo
O presente trabalho tem por objetivo realizar um estudo sobre o Sistema Agroalimentar da mandioca no estado de Mato Grosso, caracterizando seus agentes e identificando quais são os gargalos encontrados neste segmento. Observou-se que o sistema é caracterizado pela produção de mandioca realizada por agricultores familiares, enquanto as agroindústrias de processamento são na grande maioria artesanais e, em algumas regiões do estado, são os comerciantes locais que determinam os preços a serem pagos pelos produtos deste sistema.
Os principais gargalos encontrados foram: a baixa produtividade da mandioca; a falta de contrato de longo prazo, possibilitando o oportunismo dos agricultores; e também que a concentração da produção encontra-se distante da região de concentração das agroindústrias. Palavras-chave: Sistema Agroalimentar; Mandioca; Mato Grosso.
1. Introdução
A mandioca é uma das poucas culturas que podem ser produzidas nas diversas regiões do Brasil, tendo um papel de grande importância como fonte alimentar humana e animal, bem como na geração de empregos e renda, tendo em vista que é parte de atividades da agricultura familiar. O Brasil é o segundo maior produtor de mandioca do mundo, atrás apenas da Nigéria, mas a carência de informações direcionadas ao setor representa um entrave ao seu desenvolvimento. A baixa adoção de inovações tecnológicas pela cadeia, decorrente, dentre outros fatores, da reduzida circulação de