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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA
CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM EXTENSÃO RURAL

ESTRUTURAS DE MERCADO DE FATORES E
GOVERNANÇA NA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE:
UM ESTUDO DE CASO DO MUNICÍPIO DE
AJURICABA-RS

DISSERTAÇÃO DE MESTRADO

Raquel Breitenbach

Santa Maria, RS, Brasil
2008

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ESTRUTURAS DE MERCADO DE FATORES E
GOVERNANÇA NA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE: UM
ESTUDO DE CASO DO MUNICÍPIO DE AJURICABA-RS

por

Raquel Breitenbach

Dissertação de Mestrado apresentada ao Programa de Pós-Graduação em
Extensão Rural da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM, RS), como requisito parcial para a obtenção do título de
Mestre em Extensão Rural.

Orientador: Prof. Renato Santos de Souza

Santa Maria, RS, Brasil
2008

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA
Centro de Ciências Rurais
Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural

A Comissão Examinadora, abaixo assinada,
Aprova a Dissertação de Mestrado

ESTRUTURAS DE MERCADO DE FATORES E GOVERNANÇA NA CADEIA
PRODUTIVA DO LEITE: UM ESTUDO DE CASO DO MUNICÍPIO DE
AJURICABA-RS

elaborada por
Raquel Breitenbach

como requisito parcial para obtenção do grau de
Mestre em Extensão Rural

COMISSÃO EXAMINADORA:

Renato Santos de Souza Dr. (UFSM)
(Presidente/Orientador)

Vicente Celestino Pires Silveira Ph. D. (UFSM)

Paulo Rigatto Dr. (UFPEL)

Santa Maria, Janeiro de 2008

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DEDICATÓRIA

A meus pais, que como muitos outros agricultores, continuam persistentes na atividade e não medem esforços na educação dos filhos, sempre com amor, carinho e muito estímulo.

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AGRADECIMENTOS
Para a elaboração desta dissertação de mestrado contamos com a colaboração de muitas pessoas que, direta ou indiretamente, em maior ou menor grau, dedicaram seu tempo, sua atenção, seus conhecimentos e até mesmo suas preces. E é a essas pessoas que agradeço, sabendo que sem sua ajuda o caminho até o término do trabalho seria mais difícil.
Primeiramente