1. file:///C:/Users/George/Downloads/Revista_de_Biblioteconomia_e_Comunica%C3%A7%C3%A3o-4(1)1989-a_importancia_da_pesquisa_na_vida_academica.pdf

Questão 1
Nota: 0,04
Quanto aos aditivos, pode-se afirmar que:

A regulamentação do seu uso em nível internacional está sob a responsabilidade exclusiva da OMS

Eles não têm propósito nutricional nos alimentos

Coadjuvantes são todas as substâncias consumidas como ingredientes alimentícios utilizadas na elaboração da matéria-prima

Eles prejudicam o valor nutritivo dos alimentos

Os pesticidas e fertilizantes são considerados aditivos

Questão 2
Nota: 0,04 Dietas vegetarianas restritas, por tempo prolongado, podem levar à anemia megaloblástica, que está relacionada à deficiência de

tiamina.

cobalamina.

niacina.

ácido pantotênico.

zinco.

Questão 3
Nota: 0,04

Considere as assertivas a seguir:
I - São monossacarídeos: frutose, galactose e glicose
II - São dissácarideos: frutose, maltose e lactose
III- São monossácarideos: glicose, frutose e maltose

a) Apenas a I e a II estão corretas

b) Apenas a I esta correta

c) Apenas a III está correta

d) Todas estão corretas

e) Todas estão erradas

Questão 4
Nota: 0,04
Nem todo o ferro contido nos alimentos é absorvido, pois a biodisponibilidade desse mineral varia de acordo com fatores extrínsecos e intrínsecos. A composição da dieta é um dos fatores extrínsecos. Qual destes corresponde a um fator da dieta que diminui a absorção do ferro?

Presença de ácido cítrico.

Presença de ácido ascórbico.

Presença de ácido oxálico.

Presença de ácido málico.

Presença de ácido tartárico.

Questão 5
Nota: 0,04 S ão edulcorantes naturais:

sorbitol e manitol.

aspartame e ciclamato.

estevios ídeo e acesulfame K.

sucralose e sacarina.

acesulfame L e aspartame.