06 Tania Flores

EFETIVIDADE SOCIAL DO PNAE NA ESCOLA RURAL DE ARARAQUARA
SOB O OLHAR DA SEGURANÇA ALIMENTAR.
Tânia Mara Colle Flores1
Luiz Manoel Moraes de Camargo Almeida2

Introdução

O trabalho apresentado é uma incursão pelos caminhos do PNAE e busca mostrar a efetividade social e entraves do programa através de métodos perceptivos e da construção de indicadores que abarcam variáveis da temática segurança alimentar em seus 05 eixos:
1) Eixo da Noção de saúde: relativo à composição nutricional dos alimentos nas dimensões dietéticas e farmacêuticas no que tange seu conteúdo protéico, de fibras e colesterol;
2) Eixo de Higiene e Seguridade dos alimentos: os alimentos oferecidos e dispostos à população envolvida não devem ser providos de toxinas ou nocivos à saúde;
3) Eixo Ecológico ou orgânico: refere-se à produção de alimentos sem riscos tóxicos e o respeito ao meio ambiente, considerando a qualidade e a maneira como estes alimentos são produzidos.
4) Eixo da Autenticidade: pertinente aos valores naturais e tradicionais da produção dos alimentos, a origem dos produtos e processos produtivos agrícolas e agroindustriais; e,
5) Eixo da Solidariedade: quando os valores morais e ideológicos incentivam a população a participarem humanitariamente no processo de consumo e compra dos produtos social e ecologicamente corretos3, mesmo com valores acima dos produtos cultivados em grande escala. (PAULILLO e PESSANHA, 2009).

1

Mestre – Uniara – [e-mail]
Doutor – Universidade Federal de Goiás e Uniara – [e-mail]
3
Produção agrícola de assentamentos rurais, pequenas propriedades e sem utilização de mão de obra infantil. 2

Nesse sentido o objetivo central da pesquisa é avaliar a efetividade social do Programa Nacional de Alimentação Escolar dos alunos do ensino fundamental da
Escola de Campo localizada no Assentamento Bela Vista do Chibarro em Araraquara
SP.
Ao problematizar o estudo indagamos se os mecanismos institucionais do
PNAE têm participação fundamental na