Vatel Uma Banquete Para O Rei

104) “Além de grande incentivador da arte, Luís XIV oferecia grandiosos banquetes, verdadeiros espetáculos. No que diz respeito aos hábitos à mesa, o monarca não era lá um refinado gourmet; ao contrario, tinha hábitos pantagruélicos [...] (p.105) “Nessa época, o peru tornou-se prato de luxo. Esse ingrediente do Novo Mundo foi levado pelos padres jesuítas para Europa. Fez tanto sucesso que por um bom tempo dominou os banquetes, a despeito do ganso e do pato.” (p.105) “No reinado de…

ILMES PARA SE DIVERTIR E APRENDER SOBRE GASTRONOMIA E VINHOS TÍTULO DO FILME TEMA RELACIONADO DADOS TÉCNICOS Vatel - Um banquete para o rei Gastronomia Produção: França / Inglaterra; Direção: Roland Joffé; Elenco: Gérard Depardieu, Uma Thurman, Tim Roth, Julian Glover, Julian Sands, Timothy Spall, Murray Lachlan Young, Hywel Bennett, Richard Griffiths, Arielle Dombasle. A festa de Babette Gastronomia Produção: Dinamarca; Direção: Gabriel Axel; Elenco: Stéphane Audran,…

a notícia de que ganhara uma fortuna numa loteria em Paris. Em vez de voltar à terra natal, resolve ficar e gastar o dinheiro em um autêntico jantar francês que oferece à família, aproveitando para comemorar o centésimo aniversário do pastor. Seu banquete impressiona os convidados. Babette havia sido chef de cozinha e trabalhado no chique Café Anglais (que existiu de verdade). O diretor trata a comida como “forma de elevação espiritual”. Baseado na história de Isak Dinesen. Vencedor do…

contra César) 1999 - Un pont entre deux rives 1999 - Balzac (TV) 2000 - Tutto l'amore che c'è 2000 - Les acteurs 2000 - 102 Dalmatians (102 dálmatas) 2000 - Le secret de la femme blanche (TV) 2000 - Les misérables (TV) 2000 - Vatel (Vatel - Um banquete para o rei) 2000 - Berenice 2000 - Zavist Bogov 2001 - Vidocq (Vidocq) 2001 - Le placard (O closet) 2001 - Concorrenza sleale (Concorrência desleal) 2001 - CQ 2001 - Streghe verso nord 2002 - City of ghosts (Cidade…

que nela se espelharam. Muitos nomes da alta gastronomia francesa se destacaram: Antoine Carême, conhecido como "chef dos reis e o rei dos chefs", que além de culinária, ensinava a arte de resolver problemas políticos à mesa; Auguste Escoffier, que teve seus esforços voltados para organizar, simplificar e modernizar o estilo de preparo e ornamentação de Carême; Vatel, o “maitre-d’hôtel”; Jean-Anthelme Brillat-Savarin, autor da Filosofia do Gosto. E ainda outros cozinheiros com criações…

Modernização e Mundialização Aula 7: Modernização e Banquetes das Cortes Adquirir elementos básicos da História da modernização europeia e do requinte das cortes aristocráticas. Comunicação Oral e Escrita 23, 14, 4, 7 e 28 Apresentação de áudio visual CHAVES, Guta; FREIXA, Dolores. Influência da Gastronomia Francesa. In: Gastronomia no Brasil e no mundo. São Paulo: Ed. SENAC, 2009, p. 103 a 109. Filme: “Vatel, um Banquete para o Rei” 07/04 Modernização e Mundialização Aula…

ignorou a importância do vinho, porque a ele eram atribuídos poderes de regeneração, e que aproximava o homem da divindade. Há indícios que o povo do Egito na babilônia já havia criado a cerveja. Capítulo 2: Gregos e Romanos. Cécrops foi o primeiro rei da Àtica, ele fundou Atenas e foi o iniciador dos gregos na agricultura, foi ele também que levou do Egito a oliveira e a arte de preparar o azeite. Arkhestratus, (384-322 a.c.) escreveu tratado dos prazeres. Seu trabalho foi também…

(Modelo que estenderia em todas as cortes européias) Com ativos núcleos urbanos, prosperava-se o comércio e a vida cuiltural; Situação geográfica privilegiada; (Itália e Flandres - no caminho a França). A profusão de alimentos que caracteriza os banquetes da Idade Média cedia lugar à concepção mais refinada dos prazeres da mesa; (Menos bagunça, mais conversação) – “Trombetas por alaúdes” • A invenção da imprensa acelerou a difusão de idéias e do conhecimento: - Bartolomeo Sacchi –…

do vinho, atribuíam poderes regenerativos, e aproximava o homem da divindade. Indícios que o povo do Egito na babilônia já havia criado a cerveja. Capítulo II: Gregos e Romanos (Os primórdios da arte da mesa) Cécrops primeiro rei da Ática, fundador de Atenas e iniciador dos gregos na agricultura. Arkhestratus (384-322 A.c) escreveu tratado dos prazeres, o fundador da gastronomia que significa: “Gaster” (ventre, estômago), “Nomo” (lei) mais sufixo…

África e da Ásia. A França recebeu influência da culinária italiana, por causa das contínuas invasões que fez a principados da Itália e também da união de Catarina de Médicis ao futuro rei Henrique II, levando diversos cozinheiros para a França A fundação da cozinha francesa veio, de fato, com La Varenne, chef do “Rei Sol” Luís XIV e autor do livro La cuisine françois, que pela primeira vez sistematizou algumas receitas e retirou os excessos que caracterizavam a gastronomia da época…