monografia

PLANO DE AULAS
DISCIPLINA: História e Patrimônio
PROFESSOR: Ricardo Maranhão

CURSO: Tecnólogo em Gastronomia SEMESTRE: 2014-1
DATA
UNIDADE
CONTEÚDO
OBJETIVOS
COMPETÊNCIAS
METODOLOGIA
BIBLIOGRAFIA/
MATERIAIS
10/02

Cultura e Patrimônio
Apresentação da disciplina
Aula 1 : O conceito de cultura: problematização do conceito de cultura e sua importância nos estudos de Hospitalidade.
Potencializar o conhecimento e a consciência do aluno sobre Cultura e Patrimônio
Comunicação Oral e Escrita
23, 14, 4, 7 e 28
Apresentação de áudio visual
MILANESE, G. Cultura e Patrimônio
Filme: “Evolução da alimentação”
17/02
Patrimônio Natural e Civilizações
Aula 2: Cultura e construções da civilização. Pré-história e Egito Potencializar o conhecimento e a consciência do aluno sobre Cultura e Patrimônio.
Adquirir elementos básicos da História da construção da civilização.
Comunicação Oral e Escrita
23, 14, 4, 7 e 28
Apresentação de áudio visual
CHAVES, Guta; FREIXA, Dolores. “Pré-história e idade antiga”, In: Gastronomia no Brasil e no mundo. São Paulo: Ed. SENAC, 2009, p. 26 a 37
JACOB, Heinrich. Seis mil anos de pão. São Paulo: Nova Alexandria, 2003 (Primeira parte).
Filme: “Nilo, o Rio dos Deuses”
24/02
Patrimônio Natural e Civilizações
Aula 3: Tradição e origem: Cultura clássica greco-romana. Adquirir elementos básicos da História da Antiguidade Clássica e das heranças greco-romanas no mundo ocidental
Comunicação Oral e Escrita Trabalho em Equipe
23, 2, 7, 28

2, 7 e 18
Apresentação de áudio visual
GRUPOS

CHAVES, Guta; FREIXA, Dolores. “Mediterrâneo mar de povos.” In: Gastronomia no Brasil e no mundo. São Paulo: Ed. SENAC, 2009, p. 41 a 46.

10/03
Tradições e origens da cultura ocidental
Aula 4:
Tradição e origem: Cultura clássica greco-romana II

Adquirir elementos básicos para a identificação das diversas influências na formação da cultura ocidental.
Comunicação Oral e Escrita