Sustentavel

AMBIENTAL: PERFIL DAS PRÁTICAS DE SUSTENTABILIDADE DESENVOLVIDAS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES DO BAIRRO DE HIGIENÓPOLIS, MUNICÍPIO DE SÃO PAULO. Marcela Barthichoto, Andrea Carvalheiro Guerra Matias, Mônica Glória Neumann Spinelli, Edeli Simioni de Abreu Resumo O desenvolvimento sustentável implica em atender as necessidades presentes sem comprometer as necessidades futuras, o qual está diretamente relacionado à justiça social, qualidade de vida e equilíbrio ambiental. Dentro deste contexto, as unidades produtoras de refeições devem adotar práticas que preservem os recursos naturais e diminuam os danos ao ambiente. Este trabalho teve objetivo avaliar práticas de sustentabilidade ambiental desenvolvidas em Unidades Produtoras de Refeições (UPRs), do bairro de Higienópolis (São Paulo, SP). Para tanto foi aplicado um questionário estruturado, por meio de entrevista abordando informações relativas à realização de seleção e destino de resíduos sólidos; destino do óleo de fritura; consumo médio de água e energia por refeição e utilização de produtos de limpeza biodegradáveis. A maioria dos locais entrevistados não apresentou práticas de produção responsável de refeições, visto que não adotam práticas sustentáveis, como a seleção e correto destino de resíduos, métodos para evitar o desperdício de alimentos, e não priorizando embalagens recicláveis. Tal padrão de comportamento tem reflexos negativos ao meio ambiente. Palavras-chave em Português: sustentabilidade, boas…

Curso: NUTRIÇÃO Disciplina: SUSTENTABILIDADE EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇOES (UPR) Professor(a) responsável: Profa. Edna Shibuya Mizutani Atividade EM GRUPO 3: ARTIGO: “PRINCÍPIOS DE SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES” Valor da atividade: 0,0 a 10,0 pontos – NOTA PARA AV2 Data final de postagem na plataforma: 23/11 Boa dia pessoal, tudo bem? O aluno deve acessar a plataforma via Central do Aluno e desbloquear os pop-ups do computador para que possa ter acesso a todo o…

Curso: NUTRIÇÃO Disciplina: SUSTENTABILIDADE EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇOES (UPR) Professor(a) responsável: Profa.Dr. Sandra EmiKitahara Atividade EM GRUPO 3: ARTIGO: “PRINCÍPIOS DE SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES” Valor da atividade: 0,0 a 10,0 pontos – NOTA PARA AV2 Data inicial de postagem na plataforma: 19/05 Data final de postagem na plataforma: 01/06 Boa tarde pessoal, O aluno deve acessar a plataforma via Central do Aluno e desbloquear os pop-ups do…

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Sonia Rodrigues da Silva PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2012 SONIA RODRIGUES DA SILVA PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Paulista -…

Através de programas voltados a causas ambientais e sociais, a empresa consolida sua política de gestão focada no desenvolvimento sustentável. Ética A Marcopolo adota uma atitude de responsabilidade e respeito com as pessoas e instituições com que se relaciona. É de grande importância para a empresa que conflitos de interesse sejam evitados e, quando acontecerem, sejam resolvidos de forma transparente, de acordo com as diretrizes do Código de Conduta. Parcerias Os parceiros,…

Preservação do ambiente A conscientização em relação à preservação do meio ambiente se destaca como uma das principais ações para a consolidação do desenvolvimento sustentável da Marcopolo. A empresa possui as mais importantes certificações, como ISO 14.001, OHSAS 18001 e SA 8000, entre outras. O setor de Assessoria Engenharia Ambiental garante o levantamento e avalia o cumprimento da legislação ambiental aplicável, define e orienta a coleta seletiva dos materiais descartados, fomenta…

Sistema de produção Toyota e o seu criador, Seiichi Nakajima, é o índice que mede a capacidade de produção em uma Unidade Produtiva (UPR) no tempo programado. É uma maneira de monitorar e melhorar a eficácia de seus processos de produção, através da identificação e da quantificação das perdas. OEE não é um instrumento para “culpar” pessoas, mas para considerar as perdas como oportunidades de ganho. É um processo simples e prático e leva as fontes mais comuns e importantes de perdas de…

refeição (UPRs) direcionou este estudo. Nessa conjuntura, o objetivo da pesquisa esquadrinhou ratificar procedimentos técnico-administrativos que controlam desperdícios da matéria-prima em UPRs e identificar os meios de reutilização recomendados. Por isso, para aprofundar considerações preliminares e identificar aspectos sobre o tema, recorreu-se à pesquisa exploratória por meio do levantamento bibliográfico que forneceu elementos teóricos para contextualização da revisão de…

caminhos percorridos em função de sua história. O reconhecimento de características próprias, presentes nas preparações culinárias, por membros de uma comunidade, desperta o sentido de pertencer de cada indivíduo. Desta forma, uma alimentação saudável deve ser baseada em práticas alimentares, assumindo a significação social e cultural dos alimentos como fundamento básico conceitual. O presente estudo tem como objetivo analisar as preparações regionais mais servidas em Unidades Produtoras…

Nome: Alexia Luanye S. Lima. RA: 2212109027 Turma: 2ºB Manhã – Santo Amaro. Curso: Nutrição. Disciplina: Sustentabilidade em Unidades Produtoras de Refeições (UPR). Professora responsável: Dra. Pérola Ribeiro. Atividade 1: Aulas 1 a 6 – Valor:0 a 3 pontos – NOTA PARA AV1 Obs.: As respostas estão em azul e laranja! 1. Você acredita que os vários desastres ambientais que tem ocorrido (terremotos, chuvas torrenciais, enchentes, desmoronamentos etc.) são consequências da relação…