Tratamento Cervejarias

..50 Figura 24 - Blend de maltes especiais Munich e Carafa.........................................54 Figura 25 - Coloração do malte para diferentes tipos de cerveja............................55 Figura 26 - Fluxograma das etapas que ocorrem na Cervejaria.............................58 Figura 27 - Gráfico de mosturação das cervejas Lager..........................................64 Figura 28 – Trub....................................................................................................

Paraná [6]. Esses 20% representam uma fatia de mais de 80% da produção nacional, sendo o restante do malte utilizado no Brasil oriúndo de importação, principalmente da Argentina e do Uruguai.[7] Guarapuava também conta com um dos melhores tratamentos de água do Brasil [8], além de boa viabilidade para construção de poços artesianos devido à sua localização sobre o aquífero Guarani.[9] Tomar-se-á em conta um raio de cobertura da microcervejaria de 350km, englobando a maioria…

IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL (SGA) NA CERVEJARIA PETRÓPOLIS S.A GOIÂNIA-GO 2013\2 BRUNA ROBERTA GARDINI – RA 8332005465 CARLOS HENRIQUE CARDOSO DOS SANTOS – RA 7581641643 JAQUELINE DA SILVA SANTOS – RA 408378 MARCILENE RAQUEL DO NASCIMENTO – RA 8323667897 PAULO HENRIQUE DOS SANTOS – RA 7704676162 PROJETO EXPERIMENTAL DE VIABILIDADE PARA A IMPLEMENTAÇÃO DE UM SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL (SGA) NA CERVEJARIA PETRÓPOLIS S.A Trabalho…

................... 16 6.1.4 Filtração Do Mosto........................................................................... 16 6.1.5 Fervura............................................................................................. 16 6.1.6 Tratamento do Mosto....................................................................... 17 6.1.7 Fermentação.................................................................................... 17 6.1.8 Maturação.......................................

36 Referências................................................................................................................37 INTRODUÇÃO Companhia de Bebidas das Américas, a Ambev, nasceu em 1999, quando as centenárias Cervejaria Brahma e Companhia Antarctica anunciaram a decisão de juntar esforços. O surgimento da companhia impulsionou o setor de bebidas brasileiro, possibilitou a entrada no mercado de novas marcas tanto da Ambev como da…

2010). Documentos históricos mostram que em 2100 a.C. os sumérios, um dos povos civilizados mais antigos, alegravam-se com esta bebida fermentada, obtida de cereais. Na Suméria, cerca de 40% da produção dos cereais destinavam-se às 12 cervejarias chamadas "casas de cerveja", mantida por mulheres (COMO FAZER CERVEJA, 1985). Ainda segundo MORADO (2009) muitos indícios nos levam a crer que, à época que o homem começou a construir cidades, por volta de 6000 a.C., a fabricação…

prejudiciais à saúde. As primeiras cervejas que chegaram ao Brasil foram às inglesas, a mando de D. João VI. 1836 d.C. a primeira cerveja brasileira chamava-se Barbante. 1960-70 duelo entre Antarctica e Brahma e aquisição de pequenas cervejarias. 1970-80 surgimento da “venda casada”. Nessa época, o refrigerante estava em alta e sua procura era muito grande. As empresas que vendiam refrigerante precisavam aumentar a venda da cerveja e negociavam as compras da…

1. Análise da Empresa ›› 1.1. Dados históricos 1.1.1. A história da empresa A Ambev foi criada em 1º de julho de 1999, com a junção das cervejarias Brahma e Antarctica, as duas maiores cervejarias brasileiras. A Ambev teve o eu verdadeiro funcionamento em 30 de março de 2000, quando recebeu aprovação do Conselho Administrativo de Defesa Econômica, o Cade. Assim constituindo a maior operação realizada no país, entre concorrentes constituindo assim uma única empresa. A…

cerve­ja, no qual a dividiremos em cinco níveis de Tag. Para tanto, é pre­ciso observarmos o processo da nossa fábrica, que chamaremos de Cervejaria X. Observando o processo de fabricação da nossa indústria, podemos dividi-Ia em três gerências operacionais: Gerência de Cerveja, Ge­rência de Utilidades e Gerência de Envase. Elas ocuparão o nível I do tagueamento da Cervejaria X, sendo seus respectivos códigos definidos de forma simples, dois caracteres que representem suas iniciais. GC _…

Razões da escolha do tema......................................................................... 8 1.3.2 Método utilizado ........................................................................................... 8 1.3.3 Técnicas de coleta e de tratamento dos dados ......................................... 9 1.4 ESTRUTURA DO TRABALHO .......................................................................... 9 CAPÍTULO 2 - MARCO…