Tensão Superficial Leite

ácido graxo (sabão) O sabão é um sal de ácido carboxílico que possui uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, e por isso é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares; é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. Um processo muito comumente utilizado para obtenção de sabão é reação do éster do ácido graxo contido na margarina com o hidróxido de sódio, é um tipo de reação…

deformada recupere parte da sua forma original. Este fenómeno denomina-se ressalto elástico, dado que a rocha tem um comportamento 2 elástico e regressa ao seu 1 estado normal após cessar o estado de tensão. 3 TEORIA DO RESSALTO ELÁSTICO (Harry Reid) 1Quando o material terrestre é sujeito a um nível de tensão que ultrapassa o seu limite elástico, verifica-se deformação permanente desse material. 2- A cedência pode ocorrer de um modo: Dúctil, induzindo dobramento do material ou por…

capacidade de interagir entre si e com outras substâncias de cargas opostas, por meio de ligações de hidrogênio. Tais interações conferem grande capacidade de coesão entre as moléculas de água que, na superfície de um lago, formam uma rede denominada tensão superficial. Devido a essa propriedade, dizemos que a água tem a função de solvente universal (só dissolve compostos igualmente polares). Molécula de água funciona como solvente universal (Foto: Colégio Qi) Molécula de água…

considerado apolar (antônimo de polar) porque o carbono compartilha os elétrons quase uniformemente com os hidrogênios, uma vez que a diferença de eletronegatividade é pouca. Polaridade influi em uma série de propriedades físicas e químicas como tensão superficial, solubilidade, ponto de fusão e ponto de ebulição. 2- Solubilidades de uma substancia Quando se fala em solubilidade, é comum a afirmação “semelhante dissolve semelhante”. Ou seja, uma substância polar tende a se…

capacidade de interagir entre si e com outras substâncias de cargas opostas, por meio de ligações de hidrogênio. Tais interações conferem grande capacidade de coesão entre as moléculas de água que, na superfície de um lago, formam uma rede denominada tensão superficial. Devido a essa propriedade, dizemos que a água tem a função de solvente universal (só dissolve compostos igualmente polares). Molécula de água funciona como solvente universal (Foto: Colégio Qi) Devido à sua fluidez, a…

Exercícios (Bioquímica) 1- Você já deve ter observado um inseto caminhando pela superfície da água de uma lagoa. A propriedade da água que permite que a pata do inseto não rompa a camada de água é: a) adesão. b) calor específico. c) tensão superficial. d) calor de vaporização. e) capilaridade. 2- As proteínas são substâncias que estão presentes em todos os seres vivos. As proteínas são formadas por unidades menores, denominadas de: a) ácidos nucléicos b) aminoácidos …

sólidas pelo fato dos ácidos graxos serem todos de cadeia saturada. Os glicerídeos possuem elevados teores energéticos e são os principais componentes lipídicos da dieta humana. Entre os principais glicerídeos estão: a banha, o sebo, a manteiga de leite, as manteigas vegetais, o óleo de linhaça, entre outros. Fosfolipídios Formam a camada dupla da membrana celular. A molécula do fosfolipídio solubiliza-se, ao mesmo tempo, com a água e com os lipídios. Isso é possível porque possui…

substância que retarda o aparecimento de alteração oxidativa nos alimentos; 5) estabilizante: a substância que favorece e mantém as características físicas das emulsões e suspensões; 6) espumífero e antiespumífero: a substância que modifica a tensão superficial dos alimentos líquidos; 7) espessante: a substância capaz de aumentar, nos alimentos, a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões; 8) edulcorante: a substância orgânica artificial, não glicídica, capaz de conferir sabor doce…

produção industrial de sabões 10 1.2 Óleos e gorduras na fabricação de sabões 12 1.3 Soda, fator limitante para a produção de sabão 25 1.4 Sabão: Uma substância com característica polar e apolar 30 1.5 Sabão: Redutor da tensão superficial 34 1.6 Explicando como o sabão exerce seu poder de limpeza 37 1.7 A biodegradabilidade do sabão 41 1.8 A ação dos sabões em águas duras 44 1.9 Os detergentes 45 2.0 A biodegradabilidade dos detergentes 45

Sabão: um antigo conhecido 1.1 A produção industrial de sabões 1.2 Óleos e gorduras na fabricação de sabões 1.3 Soda, fator limitante para a produção de sabão 1.4 Sabão: Uma substância com característica polar e apolar 1.5 Sabão: Redutor da tensão superficial 1.6 Explicando como o sabão exerce seu poder de limpeza 1.7 A biodegradabilidade do sabão 1.8 A ação dos sabões em águas duras 1.9 Os detergentes 2.0 A biodegradabilidade dos detergentes 2.1 As similaridades entre sabões e…