Tecnologia Frutas E Hortaliças

REGIÃO DE CHAPECÓ UNOCHAPECÓ CURSO DE CIÊNCIAS CONTABEIS Bacharelado Campus Chapecó CONTABILIDADE AGROINDUSTRIAL CULTIVO DE HORTALIÇAS E PRODUÇÃO DE QUEIJO Pamela Scussiato Silvia Regina Zanco Rafaela Regina Biasus Chapecó 29 de maio de 2012 INTRODUÇÃO A pesquisa aborda o cultivo de uma agroindústria de hortaliças e de atividade leiteira no município de Chapecó-SC, destacando suas principais atividades e seu resultado ao termino da…

um sério problema a ser resolvido na produção e distribuição de alimentos, principalmente nos países subdesenvolvidos ou em desenvolvimento. O crescimento da população mundial, mesmo que amparado pelos rápidos avanços da tecnologia, nos faz crer que o desperdício de alimentos é uma atitude injustificável. (DONDIM ET AL,.2005) A maior parte do lixo Brasileiro é orgânico,ou seja, restos de alimentos.Esse fato traz a tona, um dos maiores problema da…

humana. O presente trabalho tem por objetivo a fabricação e utilização do Biogeo no Campo Experimental de Hortaliças e Plantas Medicinais baseados no Sistema Orgânico de produção, no Campus da UFRA em Parauapebas – PA, a ser utilizado nos canteiros de hortaliças do dito campo experimental e posterior difusão junto a produtores de hortaliças. Palavras-chave: biofertilizante; UFRA; hortaliça; 1. INTRODUÇÃO As atividades agrícolas estão ligadas…

importantes fenômenos e que ocorrem durante o processo e armazenamento dos alimentos. É uma reação que acontece em frutas e vegetais, que quando em contato com o ar, ocorre à transformação de compostos fenólicos (substância encontrada em vegetais e frutas) em polímeros coloridos (muitas moléculas de aminoácidos). Essa reação pode causar mudanças indesejáveis. Além do escurecimento da superfície da fruta ou verdura pode ocorrer a deterioração de aroma e a diminuição do valor nutricional…

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS – FTC – ead Ribeirão do Largo – Ba 09 de Abril de 2011 FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS FTC ead Camila Costa Ruas Elizene Fonseca Santos Ismael Pereira Viana Marilene Neves Silva Valdicléia Santos Sousa Valdinete de Jesus Sousa Porto Viviane da Rocha Projeto Alimentação Saudável Trabalho apresentado à Faculdade de Tecnologia e Ciência FTC-ead – Educação a Distância, com requisito de…

selecionou-se 24 hortaliças dentre 37 opções, e 21 frutas dentre 45 alternativas vendidas em dez/2011. Coletados os dados, estes foram parametrizados e analisados de acordo com as metodologias de Gameiro (2003) e Fontes, Castro Júnior e Bitencourt (2006). Ademais, utilizou-se a Análise de Séries Temporais para avaliar as propriedades econométricas dos índices. Verificou-se que os índices com melhores resultados, tanto teoricamente como econometricamente, foram o Índice de Paasche, para o…

CONSEVAÇÃO Thaís Barbosa dos SANTOS¹; Cristiane Hess de AZEVEDO²; Tecnologia de Frutas e Hortaliças; Engenharia de Alimentos; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. ¹ Aluna de Graduação do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRRJ ² Professora de Graduação do Curso de Engenharia de Alimentos UFRRJ Resumo: Geleia de fruta é o produto obtido pela cocção, de frutas, inteiras ou em pedaços, polpa ou suco de frutas, com açúcar e água e concentrado até consistência gelatinosa, segundo

CLARIFICADA-ESTABILIZADA E SUCOS DE FRUTAS ÁCIDAS1 Patricia PRATI2,*, Roberto Hermínio MORETTI2, Helena Maria André Bolini CARDELLO3 RESUMO O Brasil é grande produtor e consumidor de sucos de frutas, além de ser o maior produtor mundial de cana-de-açúcar. O caldo de cana, também conhecido popularmente como garapa, é uma bebida de grande aceitação pelo consumidor brasileiro, e nos vendedores ambulantes, normalmente é comercializada em misturas com sucos de frutas ácidas. O…

análise retrospectiva da cultura do mamoeiro no País, desde meados do século XX até hoje, verificaremos que mudanças altamente significativas ocorreram, indiscutivelmente alicerçadas pela pesquisa, as quais fizeram com que deixássemos de produzir frutas somente para atender ao mercado nacional para se transformar, além do maior produtor, também no segundo maior exportador mundial. Assim, verificou-se, a partir do início da década de 90, um crescente aumento nas exportações…

três destas comunidades (Recento da Paz, Nova Panema e Santa Maria) já estão produzindo hortaliças, porém de maneira bem artezanal e ainda não apresentam condições de abastecer um sedento mercado que está em seu entorno. Já tradicional na região, a produção de manga, jambo, caju e acerola é bastante marcante também nestas comunidades, que, por não possuírem claros canais de comercialização, deixam estas frutas fazerem "lama", na linguagem das famílias. Muita produção é perdida e não se…