Tecnicas De Culinaria

Científica do Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde – DCBAS Centro Universitário de Belo Horizonte (UNI-BH) ISSN 1984-7688 Volume 3, Número 1, Agosto 2010 Open Access Research – www.unibh.br/revistas/escientia Oficina de culinária: saberes e sabores dos alimentos Sônia Maria de Figueiredo3; Luciana Ramos Costa Simões2; Ana Paula Pacífico Homem2; Luciana Parreiras de Paulo1; Maria Milza Pereira Silva1; Caroline Schielling Soares1; Sirlany Moreira Farias1…

“A culinária é uma porta para entender a cultura de um país. Nesse caso, não é necessário saber nenhuma língua, basta ter língua” Um pouco de história A cozinha japonesa foi muito influenciada pela China, desde os séculos 8 e 9. Nesta época, foram introduzidos os hashis (palitos de madeira) e o shoyu (molho de soja). No século 13, o zen budismo pregava uma dieta vegetariana, o que influenciou o povo da época a consumir menos carne e aves. Mas como o Japão é uma ilha e tem uma grande…

Culinária de Espanha A culinária espanhola é parte da culinária mediterrânica, embora com características próprias. A cozinha espanhola utiliza muito azeite de oliva, especiarias variadas e muitos vegetais. Outro produto muito apreciado na Espanha é o vinho, que acompanha as refeições principais. Internacionalmente conhecida, a paella, um prato de arroz, frutos do mar, galinha e chouriço, é o prato mais conhecido e o jamón (presunto) uma das principais iguarias. Tal como ocorre na…

Página: 1/11 Faculdade São Lucas Rua Alexandre Guimarães, 1927 - Areal - Porto Velho - RO / CEP 76804-373 PLANO DE ENSINO 2015/1 Unidade Data 22/04 23/04 Atendimento individualizado 27/04 28/04 CH 2 4 4 4 Objetivos Padronizar as técnica de aferição das medidas antropométricas Padronizar os cálculos de requerimentos nutricionais de acordo com cada ciclo de vida e elaborar o plano alimentar. Elaborar o plano alimentar de acordo com os parâmetros dietéticos,…

webartigos.com/articles/6116/1/Emigracao-Japonesa-No-Brasil/pagina1.html em 15/09/2010 15:41 hs Fonte: http://www.webartigos.com/articles/6116/1/Emigracao-Japonesa-No-Brasil/pagina1.html#ixzz0zcobdCc2 Alimentos que curam Existem alimentos da culinária japonesa que possuem qualidades medicinais como: a ameixa umeboshi, que estimula a digestão e promove a eliminação de toxinas no sangue; o missô, pasta de soja fermentada, feita de feijão de soja, que ajuda na digestão e circulação…

Culinária da Nova Zelândia A culinária da Nova Zelândia tem duas componentes principais: a maori, dos polinésios que ocuparam as ilhas antes da chegada doutros colonizadores, e a moderna, que começou com a introdução das técnicas e produtos de origem inglesa, e que se diversificou com a chegada de novos imigrantes, principalmente do sul da Ásia. 1 "Kai moana", ou "comida do mar" é uma importante componente da culinária maori. Para além disso, os maoris mantiveram o "hāngī", um fogão de barro em

Asiática Trabalho de Grupo  João pereira  Paulo Araújo  Carlos Morais  Vítor Magalhães Cozinha Asiática ÁSIA A culinária asiática é um termo, algumas vezes, usado no Ocidente como um termo genérico para as várias culinárias da Ásia Oriental e Sueste asiático e para uma mistura de pratos baseados na combinação delas. Normalmente, esta não inclui a culinária da Polinésia, Ásia Central ou Oriente Médio. Na mesa de países como Tailândia, Índia, Paquistão e…

cardápio, com quase 50 tipos de pratos diferentes. A culinária da Bahia mais conhecida (embora não a mais consumida) é aquela produzida no Recôncavo e em todo o litoral da Bahia, praticamente composta de pratos de origem africana, diferenciados pelo tempero mais forte à base de azeite de dendê, leite de coco, gengibre, pimenta de várias qualidades e muitos outros que não são utilizados nos demais estados do Brasil. Essa culinária, porém, não chega a representar 30% do que…

abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo pode ser um (a) cozinheiro (a), mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados, por exemplo, o vestuário e a música ou dança que acompanham as refeições. Por essas razões, a gastronomia tem um foro mais alargado que a…

Culinária A feijoada brasileira, considerada o prato nacional do Brasil, é frequentemente citada como tendo sido criada nas senzalas e ter servido de alimento para os escravos na época colonial. Atualmente, porém, considera-se a feijoada brasileira uma adaptação tropical da feijoada portuguesa que não foi servida normalmente aos escravos. Apesar disso, a cozinha brasileira regional foi muito influenciada pela cozinha africana, mesclada com elementos culinários europeus e indígenas. A…