Segurança Nos Açougues

ALVES GEYSA MARIA DA SILVA LEANDRO GUIMARAES SANTOS DA MATA LUCIANO APARECIDO CORREIA SILVA ENGENHARIA DE SEGURANÇA ARAXÁ – MG 2015 DANIEL JOSÉ MARTINS DANIELA ROSA SANTOS ALVES GEYSA MARIA DA SILVA LEANDRO GUIMARAES SANTOS DA MATA LUCIANO APARECIDO CORREIA SILVA EXERCICIOS NR 12 Trabalho apresentado a disciplina de Engenharia Segurança com parte das exigências do curso de Engenharia de Produção, no 9º Período do Centro Universitário do…

NR-12 – SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS 1 - CONTEÚDO Parte Geral – Corpo da Norma Princípios Gerais Arranjo físico e instalações Instalações e dispositivos elétricos Dispositivos de partida, acionamento e parada Sistemas de segurança Dispositivos de parada de emergência Meios de acesso permanentes Componentes pressurizados Transportadores de materiais Aspectos ergonômicos nos trabalhos em máquinas e equipamentos Riscos Adicionais Manutenção, inspeção, preparação

Importância • Por que estamos nesse negócio? Porque sentimos que há um publico que não tem a opção de um local que ofereça carnes especiais juntamente com um serviço diferenciado. Proposta do projeto • • • • • • • • • • Açougue de carnes exóticas Atuar nas classes sociais A e B Localização Consumo de espécies no Brasil Procura por carnes exóticas no Brasil Acompanhamentos (vinhos, temperos) Espaço Gourmet Serviço (preparamos sua carne) Pessoal treinado…

seguintes setores básicos: Açougue (com carnes de aves, porco, boi, etc.); Frios, Salgados e Congelados (láticínios, embutidos, salgados, conservas frescas, e todos os congelados) Hortifrutigranjeiros ou FLV(as verduras, folhosas, frutas, ovos, etc) Padaria (pães de todos os tipos, farinha de rosca, etc) Mercearia (cereais, bebidas, enlatados, matinais, limpeza, higiene, etc) Não-alimentícios (perfumaria, vestuário, plástico, bazar, alumínio, etc). Açougue, Frios,…

admissão é ter carteira de trabalho para que possa ser assinado, fazer exame médico e ter todos os documentos pessoais. E em relação à demissão o funcionário tem direito de saldo de salário, décimo terceiro, férias e FGTS. Quando tinha um açougue à empresa propunha que o funcionário, ou seja, o açougueiro usasse luva e toca. No depósito as mercadorias são separadas os produtos de limpeza dos produtos alimentícios, isso para não prejudicar a saúde dos clientes. Quando um…

Financeiro Diretor Compras Diretor Operacional Diretor RH Gerente Gerente Supervisor Açougue e Peixaria Supervisor Padaria Operacional Operacional Supervisor Padaria Operacional Supervisor Mercearia/Secos e Molhado Operacional Supervisor Hortifruticola Operacional Supervisor Linha Branca/Marrom Supervisor Armarinho e Têxtil Supervisor de Segurança Operacional Operacional Operacional  Presidência …

sansupermercados.com.br Objetivo social / INDENTIFICAÇÂO DO SETOR Comercio varejista de mercadoria em geral, com predominância de produtos alimentícios-supermercados padaria e confeitaria com predominância de produção própria comercio varejista de carnes- açougues. Sócios Sônia Sato /Roberto SATO Desenvolvimento Diferenciação por imagem: Atualmente um bom atendimento com excelência, é um fator primordial a ser adotado por todas as organizações, uma vez que, faz toda a diferença, e…

- SEGURANÇA DO TRABALHO - Novembro/2010 INDICE 1. INTRODUÇÃO A pressão a que estamos submetidos no ambiente de trabalho gera, muitas vezes, consequências para a saúde física e mental do trabalhador. A relação entre o trabalho e a saúde/doença surgiu na antiguidade, mas tornou-se um foco de atenção a partir da Revolução Industrial. Contudo, apesar de há muitos anos reconhecer o desgaste sofrido pelo empregado no ambiente de trabalho, somente

06 4. NORMALIZAÇÃO . 08 4.1 Os Sistemas de Inspeção Sanitária . 09 4.2 Portarias . 10 4.3 Tributação . 11 4.4 Sistema das nações unidas de padronização . 12 4.5 Exigências gerais . 13 4.6 Processamento . 13 5. PEÇAS DE CARNE DE AÇOUGUE . 18 5.1 Rendimento em Cortes de Açougue . 20 5.2 Corte do Traseiro . 21 5.3 Dianteiro . 23 5.4 Carnes de Primeira .23 5.5 Carnes de Segunda .24 6 ABATE CLANDESTINO . 25 7. A QUESTÃO AS QUALIDADE DA CARNE . 26 8. SISTEMA ORGÂNICO DE PRODUÇÃO DE CARNE…

como prevenção para determinadas doenças. Conforme visto acima, a medicina veterinária tem um valor muito grande para a vida da população. Além de andar ao lado da medicina humana, principalmente quando o assunto é saúde pública e dentro desta a segurança dos alimentos. Como o alimento é necessário para se sobreviver, temos então que encontrar medidas e programas, para que assim os mesmos se tornem seguros, não causando riscos à população. Hoje os grandes centros urbanos são abarrotados…