Alimentos

o desenvolvimento de anemia para a população que a consome regularmente.(2) Segundo a Portaria nº554 de 1995, a farinha de mandioca pode ser classificada em grupo, subgrupo e classe. Porém, esta classificação é passível de variação dependendo do fabricante. Quanto ao grupo, esta pode ser farinha de mandioca d’água, mista ou seca. Já os subgrupos, referente a granulação, são divididos em extra fina, fina, grossa e bijusada. E a classe, que está relacionada a torrefação da farinha, pode ser branca ou amarela.(1) Diante à importância econômica e nutricional deste produto, optou-se por usá-la como a amostra a ser estudada durante as aulas práticas de Química de Alimentos. Trata-se de farinha de mandioca torrada classificada como seca, fina e amarela. Acredita-se que esta farinha apresenta a classificação do tipo de farinha mais utilizada na alimentação no estado do Rio de Janeiro. A análise consiste em comparar as informações referentes à composição e às características físico-químicas do produto, analisando se os resultados obtidos estão compatíveis as informações do rótulo. 2. OBJETIVO Apresentar os resultados obtidos, levando em consideração a utilização de uma amostra da farinha de mandioca torrada e amarela da marca Granfino®, nas determinações realizadas nas aulas práticas de acordo com suas respectivas técnicas: umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e pH*. Além de analisar o teor de glicose contido em uma amostra de mel.

Roteiro da Aula Prática Nro. 1 1. Título: Uso do material de laboratório e medidas de segurança 2. Objetivos: · Aprender e reconhecer os diferentes materiais e instrumentais utilizados corriqueiramente no laboratório. 3. Aspectos Teóricos: 3.1. Material de laboratório Todo o material de laboratório deve ser usado somente para o fim para o qual foi fabricado. 3.2. Instrumentos de volume fixo É aquele que apresenta uma única marca indicando o nível a que deve chegar o…

EXPERIMENTAL ROTEIROS DAS AULAS PRÁTICAS 2ª Revisão: Wellington da Silva Lyra João Pessoa – PB – Brasil 2013 SUMÁRIO Carga horária ....................................................................................................................... Informes ............................................................................................................................... Programa das aulas práticas…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO CURSOS DE ENGENHARIA DISCIPLINA: QUÍMICA GERAL PRÁTICA PROFESSORA: ANDRÉA FERRAZ ROTEIRO DO EXPERIMENTO 1 TÍTULO : Calibração e uso de aparelhos volumétricos e tratamento de dados experimentais 1. 2. PRÉ-LABORATÓRIO 1) Pesquise sobre calibração e aferição de vidrarias e equipamentos. 2) Pesquise sobre os procedimentos de limpeza de vidrarias. OBJETIVO 1) Obter noções básicas de laboratório: segurança, descarte de produtos…

Roteiro das Práticas Hidrogénio (1) Hélio (2) Lítio (3) Berílio (4) Boro (5) Carbono (6) De Laboratório ROTEIRO DE PRÁTICA I) Biossegurança: Instruções: 1. Lembre-se que o laboratório é um lugar para trabalhos sérios e não para experimentos ao acaso. 2. Leia as práticas com antecedência para obter melhor aproveitamento nas aulas. 3. Realize somente os experimentos indicados na aula. Não é permitido realizar aqueles não…

Apostila de Aulas Práticas Bioquímica Curso Nutrição Professora Responsável: Adriana Canal das Virgens Aluno (a): Vila Velha 2013 Cronograma das aulas práticas Disciplina: Bioquímica Curso: Nutrição Assunto: Data Protocolo n° Apresentação da Disciplina e Segurança, Normas de Trabalho em Laboratório aplicado a Nutrição. 23/07/13 e 30/07/13 01 ok ok Determinação de pH e Efeito Tampão 06/08/13 e 13/08/13 02 Reações de Caracterização de…

Apostila de Aulas Práticas Química Experimental Curso de Engenharia Petróleo Professora Responsável: Adriana Canal das Virgens Aluno (a): Vila Velha 2013 PLANO DE DISCIPLINA CURSO: Engenharia Petróleo ANO: 2013/2 DISCIPLINA: Química Experimental PROFESSOR: Adriana Canal das Virgens C.H. SEMANAL: 2 TEÓRICA: - PRÁTICA: 2 C.H. TOTAL: 40 horas EMENTA: Noções de segurança no laboratório. Reconhecimento de materiais e técnicas básicas de laboratório. Estudo…

RELATÓRIO – QUÍMICA ANALÍTICA DESLOCAMENTO DE EQUILÍBRIO ÁCIDO – BASE NATÁLIA GOMES LIMA São Luís – MA 2012/2º PRÁTICA: DESLOCAMENTO DE EQUILÍBRIO Parte 01 – Equilíbrio: Cloreto de ferro II e Tiocianato de amônio FeCl3 + 3NH4SCN Fe (SCN)3 + 3NH4Cl Nesta primeira parte do experimento, a partir dos procedimentos dados em roteiro, realizou-se a reação acima em uma proveta numa proporção de 2 mL de FeCl3 a 0,05 mol/L para 2 mL de NH4SCN e…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE SANTA CRUZ - UESC Departamento de Ciências Biológicas - DCB ROTEIROS PARA AULAS PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA Profa. Dra. Kátia Regina Pimentel de Araújo Sgrillo Ilhéus - Bahia 2006 2 APRESENTAÇÃO A presente apostila foi elaborada a partir de uma coletânea de roteiros de aulas práticas de bioquímica, considerando técnicas apresentadas em obras semelhantes. Este trabalho tem o objetivo de facilitar o acompanhamento da parte prática da disciplina Bioquímica,…

Apostila de Aulas Práticas Química Experimental Curso de Engenharia de Petróleo [pic] Professora Responsável: Adriana Canal das Virgens Aluno (a): Vila Velha 2013 Cronograma das aulas práticas |Disciplina: Química Experimental |Curso: ENGENHARIA de petroleo | |Assunto: …