Resumo O Cru E O Cozido

....................110 Formação da massa para pão congelado..........................................114 Tecnologias de produção – a tecnologia da massa crua congelada (Pão Cru).............................................................................................................116 Tecnologia do pão pré-cozido congelado......................................................................118 Os defeitos dos pães........................................................................

..............................................................................13 CONCLUSÃO....................................................................................................14 RESUMO Infecções por Salmonella typhi são importantes problemas de saúde pública para os países em desenvolvimento. Neste estudo investigou-se a epidemiologia molecular de uma suspeita na qual, a água suportava S. Typhi, o surto ocorreu no…

manipulador devidamente treinado. (ABREU, 2007) Higiene dos alimentos não está relacionada somente com a manipulação dos mesmos, mais também com o cuidado com os equipamentos e utensílios usados no processo de manipulação, tanto do alimento cru como cozido. (MÉZONO, 2002). As leis dietéticas existentes desde 2000 a. C, entre os judeus ortodoxos, até hoje são regras que, uma vez obedecidas, servem para minimizarem os riscos das infecções intestinais, toxinfecções alimentares ou até…

Uma breve reflexão sobre a Antropologia da Religião Reinaldo da Silva Júnior1 Resumo Este texto trata das condições necessárias para a pesquisa antropológica, discutindo as bases paradigmáticas da mesma e tratando, a partir de autores clássicos no estudo antropológico, de temas que cercam o universo religioso como, mito, rito e magia. O principal objetivo do mesmo é traçar parâmetros para o diálogo inter-religioso a partir de uma discussão sobre a diversidade cultural, sem perdermos de…

PROCESSADOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, NA CIDADE DE ALFENAS, MG. Janaína de Paiva Paula; Rafaela Bergmann Strada de Oliveira; Luiz Carlos do Nascimento; Nelma de Mello Oliveira Silva; Maria Aparecida Pereira; João Evangelista Fiorini RESUMO Os pratos cárneos estão entre os produtos mais procurados e consumidos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), sendo alimentos ricos em nutrientes, porém de alta perecibilidade e, quando sua qualidade microbiológica está…

SALMONELLA - AGENTE EPIDEMIOLÓGICO CAUSADOR DE INFECÇÕES ALIMENTARES: UMA REVISÃO Denise Baú1 Márcia Ruth Siqueira2 Edinéia Dotti Mooz3 RESUMO Este artigo teve por objetivo descrever a ação da Salmonella como agente causador de surtos de doenças transmitidas por alimentos, além de apresentar as principais medidas de controle e prevenção. As doenças veiculadas pelos alimentos representam sério problema de saúde pública em todo o mundo, entre as DVAs, destacam-se as infecções alimentares…

métodos analíticos adequados, dispor de métodos de amostragem apropriados e de bases racionais para as amostras e assim estabelecer limites microbiológicos que devem ser tolerados. 14 Agentes Etiológicos ou Contaminantes: Os periódicos, resumos anuais, textos e revisões que tratam das enfermidades transmitidas por alimentos (Anon, 1980, 1981; CDC, 1983; Health and Welfare, Canada, 1984, 1984; FAO/WHO, 1974, 1975; Okabe, 1973,; Riemann and Bryan, 1979; WHO, 1974, 1976)…

PÓLO DE SOBRAL CURSO DE BACHARELADO EM CIÊNCIAS CONTÁBEIS EMPREENDEDORISMO Resumo Empreendedorismo é algo que cresce a cada dia mais. Hoje para onde olhamos e passamos, vimos às diversas formas de sermos empreendedores, desde vendedores de lanches numa barraquinha, até as grandes fábricas. A busca pessoal por autonomia, seja pelo fato de estar desempregado ou desqualificado para o mercado, por causa da motivação de ser uma pessoa bem sucedida, incentivos através do…

Resumo: As partes principais do aparelho digestivo. Ele que transforma os alimentos em nutrientes para o corpo. O tubo digestivo é, na verdade, uma longa passagem desde a boca até o ânus. Vários outros órgãos, como o pâncreas e o fígado, ajudam no processo de digestivo. O tubo digestivo e todos os outros órgãos, juntos, formam o sistema digestivo.A digestão é um processo. À medida que os alimentos passam pelo aparelho eles vão, numa série de estágios sendo decompostos. Boca: A boca…

Cristina Andrade Neves. Belém/PA 2013. ELABORAÇÃO DO PÃO DE PUPUNHA COM RECHEIO DE GOIABADA E ANÁLISE DE ACEITAÇÃO Maria Caroline Rodrigues Ferreira¹, Priscila do Nascimento Bezerra¹, Rafaella Maracajá Nunes Colaço¹, Raíra Sá de Brito¹ Resumo O pão de sabor doce é um alimento preparado com adição de açúcar e manteiga. Contém alto valor calórico, carboidratos, proteínas e fibras, podendo possuir recheio diversificado, sendo neste caso utilizado a goiabada. O objetivo deste…