Resumo Do Livro Antropologia E Nutrição

patriarcal e aristocrática com base nas grandes plantações de açúcar. Na visão dele a colonização não e uma obra do Estado e sim do particular, da iniciativa privada, mostrando que a sociedade se organizou em torno da grande Senzala. Daí o titulo do livro, para mostrar que existe uma relação de proximidade entre casa grande e senzala, o escritor aponta ainda a participação significativa da estrutura até mesmo arquitetônica da Casa Grande na constituição da sociedade brasileira e de…

A produção científica sobre envelhecimento e saúde no Brasil The scientific production about aging and health in Brazil Shirley Donizete Prado ¹ Jane Dutra Sayd² RESUMO Descrevemos a produção de conhecimento dobre envelhecimento e saúde no Brasil no período de 1980 a 2002. Tomamos para análise os registros bibliográficos das Bases Lilacs, BVSE e SciELO. Em dezembro de 2002, identificamos 3.705 publicações sobre envelhecimento e saúde, o que corresponde a 1,2% do universo…

(leitura pelo grupo). | |2 |Esclarecimento de alguns termos pouco conhecidos e de dúvidas sobre o problema. | |3 |Definição e resumo do problema, com identificação de áreas/pontos relevantes. | |4 |Análise do problema utilizando os conhecimentos prévios (chuva de idéias – brain-storm) |…

Alexandre Brasil Fonseca2 1 Universidade Federal do Rio de Janeiro/Núcleo de Tecnologia Educacional para a Saúde, elizabete_crs@yahoo.com.br 2 Universidade Federal do Rio de Janeiro/Núcleo de Tecnologia Educacional para a Saúde, abrasil@ufrj.br Resumo No contexto contemporâneo é consenso, em fóruns que discutem o tema, a importância da educação alimentar e nutricional para a promoção da saúde por meio da formação de hábitos alimentares saudáveis, assim como a escolha do…

busca, uma fundamentação teórico-metodológica para os escritos dos historiadores dos Annales, principalmente, seus precursores March Bloc e Lucien Febvre. Comprometidos, como analisa Massimo Mastrogregori, pela falta de uma teoria sistemática e/ou livros e pensamentos que lhes garantam este desenvolvimento. Em contrapartida este mesmo autor defende que é possível encontrar uma teoria, seja do ponto de vista da quantidade de reflexões e trabalhos, seja da qualidade, uma vez que esses…

A fome e o paladar: a antropologia nativa de Luis da Câmara Cascudo José Reginaldo Santos Gonçalves Uma etnografia nativa Meu propósito é discutir algumas categorias culinárias no contexto da cultura popular brasileira, tal como são representadas nos estudos do etnógrafo e folclorista Luis da Câmara Cascudo. A partir de uma leitura de seus textos, trago, exploralOriamente, alguns problemas e hipóteses eventualmente úteis para um entendimento dos sistemas culinários no Brasil. Nora: Este ensaio

A ALIMENTAÇÃO E SEU LUGAR NA HISTÓRIA: OS TEMPOS DA MEMÓRIA GUSTATIVA Feeding and its place in history: the gustatorial memory period Carlos Roberto Antunes dos Santos∗ RESUMO O texto trata do estado da arte relativo ao tema da História da Alimentação, destacando os conceitos, fundamentos e referenciais teórico-metodológicos colocados em evidência por meio de uma importante base historiográfica, com obras, textos e projetos de pesquisa que apontam o lugar da alimentação na…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE AÍDA BRUNA QUILICI CAMOZZI ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA ESCOLA: UMA CONSTRUÇÃO COLETIVA? Goiânia 2011 AÍDA BRUNA QUILICI CAMOZZI ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA ESCOLA: UMA CONSTRUÇÃO COLETIVA? Dissertação de Mestrado apresentada à Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás para obtenção do Título de Mestre em Nutrição e Saúde. Orientadora: Profa. Dra.Estelamaris…

Marina Ito Suplente da Banca 5 Botelho, Raquel Braz Assunção Cultura Alimentar e Alimentação Saudável/Raquel Braz Assunção Botelho Tese de doutorado/ Faculdade de Ciências da Saúde, Universidade de Brasília. Brasília, 2006. Área de Concentração: Nutrição Orientador: Profª Drª Wilma Maria Coelho Araújo 1. Alimentação saudável 2. Culinária regional 3. Ficha Técnica de Preparação 4. Cultura 5. Gastronomia 6 Para Leandro, meu eterno amor que me apoiou em todos os momentos.…

ANTROPOLOGIA – PEQUENA ABORDAGEM ACERCA DA SUA NATALIDADE Etimologicamente o termo Antropologia é composto por dois radicais de origem grega e latina “Anthropos” - Homem e “Logos” – discurso ou tratado. Portanto a Antropologia é o «tratado do Homem» ou «a ciência que estuda o Homem». No entanto, levanta-se a seguinte questão: - Em que medida pode ser considerada «Ciência do Homem», sabendo que existem outras ciências do Homem nomeadamente a História, a Psicologia, a Demografia, a…