Resumo de carboidratos

Aluno: Data: 06/10/2009 Disciplina: Bioquímica Professor: Resumo para avaliação Tema: Carboidratos Introdução Os carboidratos também denominados de sacarídeos, glicídios, açucares ou simplesmente oses, constituem-se basicamente pelos elementos C (carbono), H (hidrogênio) e O (oxigênio). Pertencentes á função mista poliol e aldeído ou poliol e cetona, bem como aos compostos que por hidrolise produzem esses compostos de função mista. São as moléculas orgânicas mais ocorrentes na natureza e possuem uma grande variedade de aplicações dentre as quais as mais importantes são o fornecimento de energia na dieta de muitos organismos vivos, reserva de energia e como componentes da membrana celular, mediando algumas formas de comunicação intracelular. Eles também atuam como componentes estruturais de muitos organismos, tendo como exemplo a parede celular das bactérias, o exoesqueleto de muitos insetos e as vibras de celulose das plantas. Os carboidratos mais simples geralmente apresentam a formula empírica (CH2O)n, daí o nome “hidratos de carbono”. Classificação dos carboidratos Quanto ao número de carbonos: • Trioses (3 átomos de carbono) Gliceraldeído • Tetroses (4 carbonos) Eritrose, Eritrulose • Pentoses (5 carbonos) Ribose, Xilulose • Hexoses (6 carbonos) Glucose, Frutose Quanto à função química: • Aldoses (aldeídos) • Cetoses (cetonas) Quanto ao número de unidades glicosílicas: • Monossacarídios –…

Relatamos a importância da Suplementação de carboidratos nos exercícios, dizendo por exemplo que durante a atividade prolongada é essencial para melhoria da performance. Mostramos aos professores quais eram os processos da suplementação no intestino e quais suas reações, e também mostramos alguns tipos de alimentos e bebidas usadas para o exercício. Relatamos o quão é importante no exercício, dizendo por exemplo que quanto maior for a intensidade do exercício maior demanda de…

pratica atividade física e exercício físico regularmente o carboidrato é um dos nutrientes mais importante que deve estar incluído na alimentação. Esse nutriente será responsável em maximizar seus estoques antes do exercício, fornecer energia durante o mesmo e também terá um papel fundamental no período de recuperação pós exercício. Uma disponibilidade adequada de carboidrato na alimentação melhora o desempenho durante o exercício, já uma inadequada ingestão desse nutriente pode…

de hidrogênio Importância: - Solvente → capaz de dissolver substâncias como sais, gases, açúcares, aminoácidos, proteínas e ácidos nucleicos. Substâncias hidrofílicas = solúveis Substâncias hidrofóbicas = insolúveis - Reações → participa como reagente em reações de quebra de moléculas orgânicas (reações de hidrólise) e é tida como produto em reações de condensação ou síntese por desidratação. - Moderador de temperaturas → possui calor específico, calor latente de…

Carboidratos Carboidratos, carbohidratos, hidratos de carbono, glicídios, glícidos, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídios ou açúcares são substâncias, sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona. O aldeído glicérico ( 2,3-hidroxi-propanal ) é um carboidrato de função mista poliálcool-aldeído Função Os carboidratos têm função estrutural da membrana celular (construtora ou plástica), fornecimento de uma fração significativa de…

Resumo do texto Carboidratos e Exercício Físico. Os carboidratos são compostos denominados poliidroxialdeídos,seu tipo mais simples é constituído pelos monossacarídeos(aldoses ou cetoses) podem ser divididos em três principais grupos:açúcares(monossacarídeos e dissacarídeos),oligossacarídeos e polissacarídeos. As fibras alimentares são compostas principalmente por carboidratos complexos ,elas auxiliam os movimentos peristálticos,e uma dieta rica em fibras diminui a incidência de…

Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que esses podem receber. São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos. Os de constituição mais simples, denominados monossacarídeos, possuem como fórmula geral (CH2O)n, sendo o “n” o número de átomos de…

Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP- Depto. de Alimentos e Nutrição Experimental _____________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________ Disciplina de Bromatologia Básica – FBA0201 Resumo Análise de Carboidratos Espectrofotometria: Definição: compostos de estrutura variada e complexa, formados basicamente por C, H, O. A classificação mais comum…

CARBOIDRATOS Os glicídios, também chamados de carboidratos, açúcares, hidratos de carbono são as biomoléculas mais abundantes da natureza. Define-se glicídios, glucídios ou glúcides como compostos de função mista do tipo poliácool-aldeído ou poliácool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão origem a poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas. Poliálcool-aldeído Poliálcool-cetona São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fonte de…

Macromoléculas Existem quatro grandes tipos de macromoléculas nas células: as proteínas, os lipídios, os glicídios e os ácidos nucléicos. Todas elas são formadas por conjuntos de unidades estruturais, respectivamente, aminoácidos, monossacarídeos, ácidos gordos e glicerol e nucleotídeos. Transformações químicas A maioria das reações nas células vivas pertence a um dos cinco tipos (ou categorias) gerais: 1. Oxidação-redução; 2. Reações que formam ou quebram ligações…