Resumo carboidratos

Biologia
P2 – 2ª etapa A Química e a Vida
Principais elementos químicos dos seres vivos:
C - carbono
H - hidrogênio
O - oxigênio
N - nitrogênio
P - fósforo
S - enxofre

A Água e os Seres Vivos
Composição:

- Molécula polar formada por H e O
- Átomos unidos por ligação covalente
- Moléculas unidas por pontes de hidrogênio

Importância:

- Solvente → capaz de dissolver substâncias como sais, gases, açúcares, aminoácidos, proteínas e ácidos nucleicos.
Substâncias hidrofílicas = solúveis
Substâncias hidrofóbicas = insolúveis

- Reações → participa como reagente em reações de quebra de moléculas orgânicas (reações de hidrólise) e é tida como produto em reações de condensação ou síntese por desidratação.

- Moderador de temperaturas → possui calor específico, calor latente de vaporização e calor latente de fusão elevados. Ajuda a evitar variações bruscas na temperatura dos organismos.

- Coesão → fenômeno que mantém suas moléculas unidas (tensão superficial).

- Adesão → “a água molha” por ser polar [capilaridade].

Glicídios (carboidratos)

Composição:

- Moléculas orgânicas compostas por C, H e O
- Podem ser simples (monossacarídeos) ou compostos (dissacarídeos, polissacarídeos)

Importância:

- Fonte energética
- Constituem a estrutura de membranas

Classificação:

- Monossacarídeos → glicose, frutose, galactose...
- Dissacarídeos → lactose, sacarose, maltose...
- Polissacarídeos → amido, glicogênio, celulose, hemicelulose...

Tipos:

* Amido: Produzido por plantas e algas durante a fotossíntese e armazenado para necessidades. O amido é quebrado e transformado em glicose. Uma das principais fontes de alimento para seres humanos. *

* Glicogênio: Produzido em células animais. Função equivalente à do amido. O glicogênio é produzido através da união de moléculas de glicose absorvidas do sangue. *

* Celulose: Principal componente da parede celular. São indigestas, porém são importantes por absorverem