Restaurantes De Coletividade

geográficos com a mudança das populações do meio rural para o meio urbano;  Com essa nova ocupação espacial houve desenvolvimento de todos os serviços de apoio às mesmas, entre estes serviços, encontram-se aqueles relacionados com alimentação de coletividades;  No início da industrialização, as condições de trabalho eram precárias, com jornadas extensas, baixos salários, falta de segurança e ambiente insalubre;  Para as indústrias a questão produtividade vinha ganhando…

Espécies ( LIMPE): • Princípio da Legalidade - A Administração ao editar seus atos só poderá fazer o que a lei expressamente determina; • Princípio da Impessoalidade - A administração em respeito aos interesses que o representam que são o da coletividade, esta proibida de estabelecer discriminações gratuitas. • Princípio da Moralidade - A administração em respeito aos interesses que representam esta proibida de editar atos imorais (não se trata aqui de uma moralidade qualquer,…

Alimentação e Nutrição são definidas como um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades. Assinale a alternativa que não aponta uma característica dessas unidades: Resposta Resposta Selecionada: d. Atuar somente em empresas e escolas; Resposta Correta: d. Atuar somente em empresas e escolas; Feedback da resposta: São restaurantes com o intuito de oferecer alimentação ao quadro de funcionários de uma empresa, como podem estar…

Pergunta 1 0,2 em 0,2 pontos Assinale a alternativa que cita a classificação mais utilizada nos principais guias de bares e restaurantes em São Paulo: Resposta Selecionada: Corretab. Tipo e preço de produto; Resposta Correta: Corretab. Tipo e preço de produto; Feedback da resposta: Observa-se que o critério mais adotado pela grande maioria de guias de bares e restaurantes de São Paulo é a divisão por tipo e preço de produto, ao indicarem através de cifrões ($, $$, $$$, $$$$),…

local: Resposta Selecionada: b. Restaurante Internacional; Resposta Correta: b. Restaurante Internacional; Feedback da resposta: O restaurante internacional é especialmente importante para viajantes que não querem experimentar a gastronomia local ou ficam receosos com as conseqüências digestivas. Pergunta 2 As Unidade de Alimentação e Nutrição são definidas como um conjunto de áreas com o objetivo de operacionalizar o provimento nutricional de coletividades. Assinale a…

Os lares sem cozinha -Modificações no modo de vida: Urbanização, industrialização, profissionalização das mulheres, elevação do nível de vida e da educação. -Empresas, escolas e as coletividades acabaram por assumir o papel de fornecedoras de refeições. -Na Europa, apareceram vários tipos de restaurantes self-service. -Em 1960, as redes especializadas em hambúrgueres e outras formas de servir refeições rápidas são implantadas, alcançando sucesso. Iluminação e Música influenciam no

Pergunta 1 0,2 em 0,2 pontos Assinale a alternativa que cita a classificação mais utilizada nos principais guias de bares e restaurantes em São Paulo: Resposta Selecionada: Corretac. Tipo e preço de produto; Resposta Correta: Corretac. Tipo e preço de produto; Feedback da resposta: Observa-se que o critério mais adotado pela grande maioria de guias de bares e restaurantes de São Paulo é a divisão por tipo e preço de produto, ao indicarem através de cifrões ($, $$, $$$, $$$$),…

Helena Vieira da Silva Santos 4 Ana Kátia Moura Lopes Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o desperdício de alimentos em um Restaurante Universitário, em Fortaleza-CE. Foram identificadas as perdas de frutas e hortaliças no armazenamento e pré-preparo de refeições, a utilização das sobras limpas e o resto ingestão das refeições distribuídas no Restaurante Universitário. Foi avaliado o binômio tempo/temperatura no armazenamento e os processos de manipulação e pré-preparo.…

livro: Tecnologias gerenciais de restaurantes Nome do autor: Marcelo Traldi Fonseca Cidade: São Paulo Editora: SENAC Ano: 2006 Número de páginas: 187p. Marcelo Traldi Fonseca, autor do livro “Tecnologias Gerenciais de restaurante”, é também consultor de hotelaria e gastronomia, professor e convidado por diversas escolas, tecnólogo em hotelaria pelo SENAC, mestre em administração pela PUC, ambas de São Paulo, aperfeiçoamento em planejamento e desenvolvimento de restaurantes na…

Gerais. O caso envolveu a dona de um restaurante e um cliente que publicou comentários ofensivos sobre como a comerciante tratava quem frequentava o estabelecimento. A mulher ajuizou ação de indenização por dano moral afirmando que a publicação da mensagem lhe causou graves constrangimentos e que sua imagem e honra foram atingidas. Após a petição inicial, o cliente não apareceu e por isso foi determinada a sua revelia e os fatos ditos pela dona do restaurante de que o homem publicou…