Controle de Reprocesso em Embutidos Defumados

Universidade Comunitária Regional de Chapecó Centro de Ciências Agro-Ambientais e de Alimentos Curso de Engenharia de Alimentos Aplicação das Ferramentas da Qualidade para Redução das Perdas por Reprocesso em Produtos Embutidos Defumados Sadia – Chapecó – SC Relatório de estágio apresentado ao Curso de ENGENHARIA DE ALIMENTOS da UNOCHAPECÓ pelo acadêmico Rodrigo Reis, como parte dos requisitos para a obtenção do grau de bacharel em Engenharia de Alimentos. Orientadores: (UNOCHAPECÓ): Rose Maria De Oliveira Mendes Luiz Henrique Castelan Carlson (SADIA): Glênio Magagni Chapecó, Julho de 2008 ii UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA REGIONAL DE CHAPECÓ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRO-AMBIENTAIS E DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS CONTROLE DE PERDAS POR REPROCESSO EM PRODUTOS EMBUTIDOS DEFUMADOS RODRIGO REIS Este relatório foi julgado adequado para a obtenção do grau de Bacharel em Engenharia de Alimentos Sendo aprovado em sua forma final. ______________________________________ Luiz Henrique Castelan Carlson, Dr. Coordenador do Curso de Engenharia de Alimentos ______________________________________ Rose Maria de Oliveira Mendes, M.Sc. Orientadora BANCA EXAMINADORA _____________________________________ Luiz Henrique Castelan Carlson, Dr. _____________________________________ Marcelo Fonseca Xavier, M.Sc. JULHO DE 2008 iii AGRADECIMENTOS Com orgulho e satisfação, hoje presto os meus…

Representação simbólica do polipropileno para reciclagem 7 Figura 2 - Copos Lavados 8 Figura 3 – Moinho do IMA 9 Figura 4: Copos PP moídos 9 Figura 5 – Regulagem da extrusora 11 Figura 6 – Extrusora utilizada para a fabricação do macarrão 11 Figura 7 – Pellets 12 Figura 8 – Pesagem de 4g de pellets 14 Figura 9 – Aparelho usado para o ensaio de MFI 14 Figura 10 - Moldes para a fabricação dos corpos de prova 19 Figura 11 – Prensa a quente usada para produzir os corpos de prova…

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO – EMPRESAS & NEGÓCIOS Identificação de fatores que contribuem para minimizar o reprocesso industrial Identificação de fatores que contribuem para minimizar o reprocesso industrial…

Action), foco deste trabalho. Numa primeira etapa, será abordado o P.D.C.A. de manutenção, melhoria, e o de solução de problemas, utilizado para os estudos de processos críticos com problemas, serão apresentadas as ferramentas da qualidade que são técnicas de tratamento das informações necessárias para a coleta, o processamento e a disposição clara das informações relacionadas ao processo em estudo e são fundamentais para a implantação do método P.D.C.A. de gerenciamento de processos.…

qualidade. Em seguida depois de feita a leitura ou seja, a contagem dos produtos, as informações coletadas são enviadas para o CLP que processa as informações e, em uma etapa posterior reconhece a leitura da contagem de uma ou duas unidades e se duas por padrão de qualidade é liberado para carregamento e em seguida para mercado e se for uma é descartado e enviado para reprocesso. Quando identificado o problema ou seja, falha do equipamento, notava-se que durante o percurso dos…

com defeito funcional, é feita a criação de lotes de devolução para o fabricante, para reprocessar e devolve - los a empresa comersonic novamente. ou para que seja gerado um saldo para compras futuras. Ou até mesmo uma remessa destes produtos para uma assistência técnica, credenciada pelo fabricante. Para o caso de troca por avaria no transporte ou na entrega a responsabilidade pela destinação do produto, já não é mais do fabricante e sim, da empresa COMERSONIC, que ao chegar no…

acordo com as especificações de cada cliente. Natura: Necessita de aplicações de cantoneiras, molduras e strech nos paletes da parte inferior para suportar o peso do palete que será sobreposto, o palete da parte superior necessita apenas aplicação de strech. KIMBERLY CLARCK: Necessita apenas de aplicação de strech nos paletes. PROCTER: Necessita de aplicações de cantoneiras e strech. VANISH: Necessita apenas de strech nos paletes. RAIMUNDO DA FONTE: Necessita apenas de strech.…

Devido a grande quantidade de sistemas a ser monitorado, e o processo ser totalmente manual, o operador da casa de tinta tinha grande dificuldade em fazer o monitoramento do nível dos sistemas de tinta e thinner, com isso o nível do sistema ficava abaixo do mínimo, e provocava problemas de qualidade nas carrocerias. PROBLEMAS OCASIONADOS PELA FALTA DE THINNER PARA OS ROBÔS • Reprocesso das carrocerias (pela falta do produto existe contaminação de cores no processo da pintura). • Falta…

1. RESPONSÁVEIS: Operador de Slurry Making (Térreo). 2. DEFINIÇÕES E SIGLAS: A.M.P.: Armazém de Matérias Primas. A.T.R.: Autorização para Trabalho em Risco. 3. MATERIAL/ EPI/ CONDIÇÕES NECESSÁRIAS: EPI’s: Capacete especial para trabalho em espaço confinado, óculos ampla visão, protetor auricular, macacão de Brim, bota de borracha, Luva de PVC cano longo, Máscara P2. Materiais: Pendente com entrada de 12v e lâmpada a prova de explosão/ Enxada/ Pá/ Bombonas/ Peneira.…

b) Produtividade por operador; c) Capacidade de produção; d) Índice de reprocessos (falhas passíveis de correção) e) Índice de refugos (produtos rejeitados por falhas incorrigíveis) Resultados alcançados metodologia a empresa obteve ótimos resultados nos pontos avaliados. Houve uma redução no tempo de produção, onde no método anterior eram necessários três dias para chegar ao produto pronto, no atual os produtos ficam prontos no primeiro dia, porem as compras de matéria prima podem…