Relatorio Ovos Tecnica Dietetica

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL CURSO TECNICO EM NUTRIÇÃO E DIETETICA UVA ROXA Aline Pedroso Ferreira da Palma Jéssica Campos Borges Taubaté, SP, Brasil 2011 SENAC SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL CURSO TECNICO EM NUTRIÇÃO E DIETETICA Por Aline Pedroso Ferreira da Palma Jéssica Campos Borges Projeto apresentado ao Curso Técnico de Nutrição e Dietética, como requisito parcial para a obtenção do título de…

0 UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO CONTROLE DE QUALIDADE FISICO-QUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Goiânia 2013 1 CONTROLE DE QUALIDADE FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNA - CARNES, PEIXES E OVOS Relatório apresentado à disciplina de Bromatologia do curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Goiás para fins avaliativos. Professora: Pâmela Cristina. Goiânia 2013 2 SUMÁRIO …

entre este resultado e a análise sensorial; Definir compostos gerados no processamento de alimentos submetidos à alta temperatura que podem afetar a saúde do comensal; Analisar o cardápio durante a coleta de dados e propor opções de cardápio com técnicas de preparo diferenciadas considerando os equipamentos disponíveis na UAN e mão-de-obra; • Estabelecer critérios e montar estratégias para orientar os funcionários da UAN sobre a correta utilização do óleo nas preparações de…

ENDEREÇO: II) OBJETIVO Estabelecer critérios, procedimentos e práticas para a produção de alimentos em uma Escola de Educação Infantil, garantindo a qualidade do produto final. III) COLABORADORES ENVOLVIDOS Nutricionista Responsável Técnica e a equipe operacional Analisado Aprovado Revisão Data Letícia da Cunha Costa 1. PESSOAL 1.1 PROGRAMA DE CONTROLE MÉDICO DE SAÚDE OCUPACIONAL (PCMSO) As pessoas transmitem, umas às outras, muitas doenças através…

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA GESTÃO DE DIETAS MODIFICADAS E ESPECIAIS (GDME) - 2014 Rosemeire Choueri Branco Roseli Sanches Hauch 1 GESTÃO DE DIETAS MODIFICADAS E ESPECIAIS Função: Organização do Processo de Trabalho em UAN COMPETÊNCIAS 1. Identificar a rotina ambiente hospitalar HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS do .1.Coletar dieta diretamente no 1. Conceitos Gerais: Definição prontuário do paciente. de Dietoterapia, objetivos, classificação,…

............ 4 2.2.3 Distúrbios Nutricionais .................................................................................. 6 2.3 Métodos de avaliação do consumo alimentar.................................................... 7 2.3.1 História dietética ou anamnese alimentar....................................................... 7 2.3.2 Recordatório 24 horas..................................................................................... 7 2.3.3 Registro alimentar...........................

.................. 6 4.2 AVALIAÇÃO TÉCNICA DA ESTRUTURA FÍSICO-FUNCIONAL DA UAN ....................... 6 4.3 FUNCIONAMENTO DA UAN ........................................................................................... 6 4.3.1 Aquisição e gestão da matéria-prima ........................................................................ 6 4.3.2 Recepção e armazenamento de alimentos, descartáveis e material de limpeza .... 6 4.3.3 Pré-seleção (hortifruti /ovos) ..................................

UNISÃOLUIS EDUCACIONAL LTDA FACULDADE ESTÁCIO DE SÃO LUÍS CURSO DE NUTRIÇÃO FLÁVIA CRISTINA PINTO OTELO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO EM ÁREA CLÍNICA São Luís 2014 FLÁVIA CRISTINA PINTO OTELO RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO EM ÁREA CLÍNICA Relatório de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade Estácio de São Luís, para demonstrar as atividades realizadas durante o Estágio Obrigatório.

Composição centesimal 3.6.1.1 - Determinação da umidade A determinação da umidade será realizada através do método secagem em estufas com temperatura de 105ºC (IAL, 2008). 3.6.1.2 - Determinação das cinzas As cinzas serão determinadas através da técnica de incineração em mufla à temperatura de 550ºC, sendo os resultados obtidos em porcentagem (IAL, 2008). 3.6.1.3 - Determinação das proteínas As proteínas serão analisadas pelo método de micro Kjeldahl (IAL, 2008). 3.6.1.4 -…

....... 2.2 CONCEPÇÃO LEGAL ............................................................................................ 2.3 CONCEPÇÃO ACADÊMICA................................................................................... 2.4 METODOLOGIA E TÉCNICAS DE ENSINO.......................................................... 2.5 VAGAS ANUAIS OFERECIDAS............................................................................. 2.6 TURNOS DE FUNCIONAMENTO.............................................