Relatorio Feito Em Cozinha De Restaurantes

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CURSO DE SISTEMAS DE INFORMAÇÃO Automação e Gestão de Serviços de Restaurante usando Tecnologia Wireless em um PDA AUTOR: Felipe Simas Silva Florianópolis, Janeiro de 2007 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO DE INFORMÁTICA E ESTATÍSTICA BACHARELADO EM SISTEMAS DE INFORMAÇÃO Automação e Gestão de Serviços de Restaurante usando Tecnologia Wireless em um PDA AUTOR: Felipe Simas Silva Trabalho de conclusão…

GIULIA PRADO TEIXEIRA ATIVIDADES GERENCIAIS DE UM RESTAURANTE COMERCIAL SELF-SERVICE E À LA CARTE FORTALEZA 2012 GIULIA PRADO TEIXEIRA ATIVIDADES GERENCIAIS DE UM RESTAURANTE COMERCIAL SELF-SERVICE E À LA CARTE Relatório de Estágio Supervisionado apresentado à Coordenação do Curso de Economia Doméstica para obtenção do grau de Bacharel. Orientadora Didática: Professora Ms. Eveline de Alencar Costa.

4 2.1 DIVISÃO DE SETORES 4 2.1.1 Cozinha 4 2.1.2 Atendimento 4 2.1.3 Marketing 4 2.1.4 RH 5 2.1.5 Finanças 5 2.2 FUNÇÕES X ÁREAS FUNCIONAIS 5 3 2º DESAFIO 6 3.1 1º pergunta 6 3.2 2º pergunta 6 4 3º DESAFIO 7 5 CONCLUSÃO 8 REFERÊNCIAS 9 APÊNDICES 10 APÊNDICE A – Instrumento de pesquisa utilizado na coleta de dados 11 ANEXOS 12 ANEXO A – Título do anexo 13 INTRODUÇÃO Neste trabalho iremos fazer um estudo de caso do Restaurante Fellini, de grande renome…

RESUMO O Espaço Casa Verde é um restaurante novo no mercado, nossa meta é atuar no segmento de alimentação saudável, no entanto a marca é pouco lembrada pelos consumidores. Iremos servir comida tipo self-service a quilo, enquadrado como micro-empresa, na Rua Coronel José Monteiro 867, Centro da Cidade, São José dos Campos (SP). Comprovou-se a existência de grande potencial no ramo e a disposição dos consumidores em experimentar uma nova opção de restaurante onde o fundamental é a vida…

absorvido uma fatia de 70% dos potenciais clientes(lanche) do shopping. No prazo de cinco anos, a marca Waffles & Cia deverá estar presente em dez cidades, através de rede própria ou por sistema de franquia, conforme indicarem os estudos que serão feitos neste período. Não está descartada a possibilidade de levar lojas dentro dos shoppings, estudo de viabilidade que será desenvolvido conforme o crescimento da demanda pelo produto. É importante ressaltar que as possibilidades de…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO I Discente: Patrícia Alexandra de Almeida Lopes Nº. 11/11 - 2º Ano - Gestão Hoteleira Orientador Interno: Joana Cascalho Orientador Externo: Cátia Barradas Espinho, 20 de Maio de 2013 Relatório de Estágio I Índice 1. Introdução ............................................................................................................................3 2. Apresentação e Caraterização da Unidade de Acolhimento ..............................................

contexto trazemos o problema do óleo de cozinha usado e sua destinação, que quando feita de maneira inadequada acarreta inúmeros danos ao meio ambiente. 1.1-Identificação do problema Uma preocupação latente nos dias de hoje é quanto à destinação do óleo de fritura usado, altamente prejudicial ao meio ambiente quando seu descarte é feito de maneira inadequada.Muitos bares, restaurantes, hotéis e residências ainda têm jogado o óleo utilizado na cozinha na rede de esgoto, vaso…

estudo proposto com a utilização de custos diretos e indiretos foi uma pesquisa de campo realizado no restaurante do SESC de Guarapuava. Tendo como objetivo principal a identificação do custo de almoço oferecido aos comerciários da cidade. A pesquisa nos controle da instituição proporcionou a geração de informações que puderam ser utilizadas para identificação de todos os custo existentes no restaurante. Outro desafio bastante interessante foi a comprovação dos conceitos teóricos, pois a…

......................... 08 2.10.3. Gerente de Operacional / Suprimentos................................................................................ 08 2.10.4. Chefe de Cozinha ................................................................................................................ 08 2.10.5. Ajudante de Cozinha............................................................................................................ 08 2.10.6. Atendentes ............................................

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE FILOSOFIA, LETRAS E CIÊNCIAS HUMANAS DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ANTROPOLOGIA SOCIAL SABORES E MEMÓRIAS: COZINHA ITALIANA E CONSTRUÇÃO IDENTITÁRIA EM SÃO PAULO Janine Helfst Leicht Collaço Tese apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Antropologia Social da Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas da Universidade de São Paulo, para obtenção do título de Doutora em Antropologia Social Orientador: Prof. Dr. Vagner