Relatorio De Metabolismo Bacteriano

Para carnes, o pH de um músculo animal descansado pode diferir bastante do pH de um animal fatigado. Um alimento pode possuir, inicialmente, um pH que impeça o crescimento bacteriano, mas esse valor pode ser alterado pelo metabolismo de outros microrganismos (mofos e leveduras), permitindo o crescimento bacteriano. Já as faixas de temperatura para o crescimento microbiano, bem como as de pH, possuem um valor mínimo e outro máximo, com um valor ótimo de temperatura para o crescimento

microorganismos. Uma das teorias mais difundidas se refere à reação do ácido hipocloroso (HOCL), com um sistema enzimático (possivelmente sobre triosefosfato dihidrogenase) que éessencial na oxidação da glucose processo este muito importante para o metabolismo celular bacteriano. Comprovadamente o ácido hipocloroso exerce maior ação desinfetante que o íon hipoclorito (OCL-), o que se explica pela maior facilidade de penetração do ácido através da parede celular, por ser uma molécula…

EMB. Indicadores Possuem agentes que indicam determinadas reações no meio, para a determinação do metabolismo das bactérias. Por exemplo: ferro no meio à pode indicar a produção de H2S pelo enegrecimento do meio. (sulfeto ferroso) *** geralmente o agente é um indicador de pH Estoque Possuem agentes que indicam determinadas reações no meio, para a determinação do metabolismo das bactérias. *** geralmente o agente é um indicador de pH II) Material necessário:…

de natureza biológica, química ou física, e/ou sobrevivência ou multiplicação de microrganismos que comprometam a segurança (ou deterioração do alimento), e/ou produção ou persistência inaceitável de toxinas ou outros produtos indesejáveis do metabolismo microbiano em alimentos. Os perigos biológicos incluem bactérias infecciosas ou toxigênicas, ricketsias, vírus, mofos, parasitas, fungos e peixes venenosos. Os perigos químicos incluem pesticidas, produtos de limpeza, antibióticos,…

flagelos, fímbrias e pili foi revisada, assim como a discussão sobre os lipopolissacarídeos. ■ A discussão sobre difusão facilitada foi revisada, e uma nova figura compara os tipos de difusão através de membranas, inclusive as aquaporinas. Capítulo 5: Metabolismo Microbiano ■ A seção sobre testes bioquímicos foi expandida. ■ As novas ilustrações de enzimas são mais realistas. ■ A Figura 5.11 agora é uma Figura Fundamental. ■ Um novo quadro “Foco Clínico” ilustra o uso de testes…

segurança alimentar para uma população cada vez mais preocupada em usufruir de uma alimentação saudável. ( Fundação IBGE, 1996 ) Este trabalho por sua vez aborda um conteúdo abrangente sobre os Lipídios, como sua importância, formas de obtenção, metabolismo e males em função da alta concentração, porém a pesquisa teve como meta principal abordar os ácidos graxos ômega 3, que são altamente encontrado nos animais marinhos, porém em função dos seus benefícios e pelo baixo consumo deste…

Estados Unidos não foi causada por um único fato isolado. "Na verdade, uma sequência de falhas envolvendo diferentes partes levaram à explosão da plataforma que matou 11 pessoas e causou a contaminação generalizada no Golfo do México este ano", diz o relatório da BP sobre o acidente, que resultou no vazamento de milhões de litros de petróleo na costa americana e já custou mais de 8 bilhões de dólares à petroleira. "Decisões tomadas por várias empresas e equipes de trabalho contribuíram…

A unidade da vida Vírus e Doenças Relacionadas Os vírus são agentes infecciosos acelulares que fora das células hospedeiras, são inertes, sem metabolismo próprio, mais quando dentro delas seu ácido nucléico torna-se ativo podendo se reproduzir. Os vírus possuem um envoltório proteico que protege o material genético denominado capsídeo que pode ou não ser revestido por um envelope lipídico derivado das membranas celulares também possuem um único tipo de ácido…

Stites et al. (2004), sempre que os macrófagos se deparam com certos mediadores da inflamação ou outros sinais de lesão tecidual, a célula passa por um processo citado como ativação do macrófago, que se particulariza por um rápido aumento de seu metabolismo, motilidade e atividade fagocítica. Os macrófagos ativados são fagócitos ávidos que ingerem quaisquer partículas estranhas ou restos celulares com os quais se deparem. No organismo existem inúmeros estímulos que podem…

maltose,...) e oligossacarídeos, e por carboidratos complexos formados de longas cadeias de monossacarídeos, os polissacarídeos amidos e não amiláceos (FREIRE, 2000). Consoante Kornman (2001), a disponibilidade dos nutrientes dietéticos para o metabolismo bacteriano depende da composição química da dieta e do seu acesso à placa. As moléculas dos amidos e proteínas, por terem uma dimensão maior, não estão disponíveis para o uso até serem degradadas quimicamente em partes menores. Na…