EMPANADO Seminario Editado Luiza

Engenharia de Alimentos Relatório de Seminário da Disciplina de Tecnologia de Pescado (ZEA0994) Empanados de Peixes Componentes do Grupo: Ana Carolina Velho Luiza Machert Marcela Arruda Docente responsável: Profa. Elisabete Maria Macedo Viegas Profa. Judite Lapa Guimarães Pirassununga, Junho de 2015 Resumo O consumo de peixes é relacionado a diversos fatores como cultura de uma região, preço do produto, hábitos alimentares, entre outros. No brasil, apesar de possuir grande potencial para produção e pesca de peixes, o consumo ainda é pequeno. A mudança desses hábitos alimentares se deve à busca por alimentos mais saudáveis e que proporcionam benefícios maiores à saúde. Para agregar valor ao peixe, um processo de beneficiamento empregado é o de empanamento. Este trabalho visou abordar melhor esta técnica em seu processamento e analise dos empanados, abordando a sua composição centesimal, analise microbiológica e aceitabilidade de empanados de peixes jundiá, pacu e tilápia e pode-se observar que os produtos apresentaram padrões de identidade e características mínimas para consumo humano e a elaboração de produtos empanados do tipo steak mostrou-se viável, obtendo-se um produto de elevado valor nutritivo e com elevada aceitação sensorial entre os provadores, sendo que os tiveram melhor aceitação com relação ao sabor foram os steak de jundiá e tilápia. Sumário 1. Introdução 4 2. Processamento do peixe empanado 5 3. Análises dos empanados tipo steaks 7 3.1.…

CENTRO EDUCACIONAL DA FUNDAÇÃO SALVADOR ARENA FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECANICA Ana Laura Pimentel RM: 5530 N°18 Débora Rodrigues RM: 5484 N °14 Paula Moura Amorim RM: 5250 N°02 NUGGETS DE FRANGO SÃO BERNARDO DO CAMPO 2011 Ana Laura Pimentel Débora Rodrigues Paula Moura Amorim NUGGETS DE FRANGO Relatório de aula prática, dedicado a disciplina de Tecnologia Alimentos I- Tecnologia de Carnes, do curso de Tecnologia em…

foi aprovada pelo Cade em sessão nesta quarta-feira. O Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) aprovou nesta quarta-feira (13), por quatro votos a um, a fusão entre Sadia e Perdigão, que deu origem à Brasil Foods (BRF), maior produtora de alimentos processados do país. A sessão de julgamento da fusão, prevista para ter início às 10h, começou com uma hora de atraso para que fosse finalizado o acordo entre BRF e Cade que possibilitou a aprovação do negócio. O relatório…

1. INTRODUÇÃO Os alimentos, por sua composição química e características de temperatura, umidade e estrutura, oferecem inúmeras condições favoráveis ao crescimento de extensa gama de micro-organismos. A alteração por micro-organismos é, de todas as que mais danificam o alimento, transformando de tal maneira que sua qualidade e seu consumo se tornem, às vezes inteiramente condenado, desta forma se faz necessário sua análise, para garantir a sanidade de tal. Neste trabalho será…

escritórios comerciais no Exterior e está entre as principais empregadoras privadas do país, com mais de 115 mil funcionários. PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO A associação entre Perdigão e Sadia, que deu origem à BRF, foi anunciada em 19 de maio de 2009 e aprovada pelo Conselho Administrativo de Defesa Econômica (CADE) em julho de 2011. O plano estratégico de longo prazo da empresa, o BRF-15, contempla um crescimento balanceado por expansão orgânica das operações e aquisições seletivas…

FABAN – FACULDADE BANDEIRANTES. ADMINISTRAÇÃO FINANCEIRA. CONCEITOS ANÁLISE DE BALANÇO. ANÁLISE VERITICAL E HORIZONTAL. INDICADORES FINANCEIROS. (SADIA E PRINCIPAIS CONCORRENTES). Prof.Wladimir José C. Menegassi Exemplo de trabalho, de análise de balanços horizontal e veritical, com indicadores de balanço. (devemos focar em nossa disciplina os indicadores financeiros).. MARÇO – 2007. SUMÁRIO Conteúdo Página A empresa Sadia S/A 3…

Modulation of oxidative stress with ozone-therapy and its implications in periodontal disease Alexandre Melo KARAM; Teresinha Costa de SANTANA; Elizangela Partata ZUZA; Juliana Rico PIRES As perspectivas da teoria ator rede em Cursos de Engenharia The prospects of actor network theory in Engineering Courses Jurandyr C. N. LACERDA NETO, Vagner R. PEREIRA A importância do perito odonto-legal no processo de identificação de corpos carbonizados. Relato de caso The importance of the…

informaçao [pic] . TRABALHO DE CONCLUSÃO DE MÓDULO MATRIZ GUARU Lanchonete e Restaurante ............................................................................................................................... Guarulhos 2013 TRABALHO DE CONCLUSÃO DE MÓDULO Matriz Guaru – Lanchonete e Restaurante Trabalho de Conclusão…

permanecem independentes. Somente a Sadia conta atualmente com 18 unidades industriais, entre as quais se dividem mais de 60 mil funcionários diretamente contratados, excluindo-se deste número os imensuráveis empregos que gera através de parceiros e prestadores de serviço. As informações sobre perfil dos trabalhadores não são divulgadas, sendo consideradas confidenciais. VII. Principais Marcas e Produtos A ampla linha de produtos Sadia divide-se em…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO CENTRO DE TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ACOMPANHAMENTO DO BENEFICIAMENTO DO CAMARÃO MARINHO DA ESPÉCIE Litopenaues vannamei ALINE NERY LIMA JOÃO PESSOA – PB 2011 ALINE NERY LIMA ACOMPANHAMENTO DO BENEFICIAMENTO DO CAMARÃO MARINHO DA ESPÉCIE Litopenaues vannamei Relatório de Estágio…