PRODU O QUEIJO MINAS FRESCAL

Disciplina: TECNOLOGIA DE CARNES Descrição: RELATÓRIO DE AULA Turma: ESA IV | 1 bim. | Data: 13/02/2015 Prof.(a): Joyce Barros Alunos:­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Larissa Rodrigues nº 03 RM: 022137416 Luis Felipe Fortunato nº 06 RM: 022137451 Maria Carolina Prado de Freitas Herculano nº 11 RM: 022137507 FABRICAÇÃO LINGUIÇA TOSCANA E DE FRANGO SÃO BERNARDO DO CAMPO ABRIL/2015 INTRODUÇÃO: Produção de lingüiça toscana e de frango em escala laboratorial. OBJETIVO: MATERIAIS E MÉTODOS: PROCESSAMENTO: CONCLUSÃO: A atividade desenvolvida nos levou a ter familiaridade com a produção de um dos queijos de maior ascendência no mercado brasileiro, antes muitos de nós tínhamos contato apenas com esses produtos exposto em prateleiras de supermercados, mas após essa experiência observamos passo a passo desse processo produtivo, e da qualidade necessária para que a produção desse derivado ocorra da melhor maneira e dentro das especificações necessárias. REFERÊNCIAS: http://pt.slideshare.net/lenildoaraujo7/cartilhas-senar-137-ueijos?qid=674644f2-dc99-4cce-8f5e-12e1adf2b0f2&v=default&b=&from_search=2 Cartilha Senar - Produção de 137 queijos. Acessado em 10/03/2015 2. Ingredientes e funções: 2.1 Linguiça suína 1. Carne suína (pernil): é a matéria prima básica para a produção da linguiça. Prefere-se carnes de animais adultos para embutidos maturados, carne fresca para que o rendimento seja maior, devido a sua maior capacidade de retenção

de Estágio: Venda MI Professor Responsável pelos Estágios: Lorena Schröder, Msc. Supervisor da Empresa (a): Antonio Carlos Sens Junior Professor orientador (a): Carlos Marcelo Árdigo, MSc. 4 DADOS DA EMPRESA Razão Social: Sadia S/A. Endereço: Rua Otto Hoier nº 134 – São Vicente – Itajaí /Sc Setor de Desenvolvimento do Estágio: Vendas Duração do Estágio: 240 horas Nome e Cargo do Supervisor da Empresa: Antonio Carlos Sens Junior, Supervisor de Vendas Carimbo do CNPJ da Empresa:…

DOSSIÊ TÉCNICO Produção de Lingüiça Frescal Renata Martins Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro Julho 2007 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário CONTEÚDO .........................................................................................................................3 1 INTRODUÇÃO....................................................................................................................3…

Ciências Exatas e Naturais Departamento de Química RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NA KONELL ALIMENTÍCIOS LTDA. ESTAGIÁRIA: Leide Daiana Marquardt Radünz BLUMENAU 2008 Leide Daiana Marquardt Radünz ACOMPANHAMENTO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO E CONTROLE DE QUALIDADE DOS PRODUTOS, INSUMOS E EMBALAGENS NA EMPRESA KONELL ALIMENTÍCIOS LTDA. Relatório das atividades realizadas na indústria Konell Alimentícios Ltda., apresentado ao curso de Química de…

Faculdade Senac porto alegre Marketing Trade Clécio Araújo Catiane Leão – Fernando Fernandes – Leandro Abreu – Luciane Vera – Raphaela Goss Objetivo do Projeto A empresa Frimesa, está presente no mercado brasileiro de alimentos há mais de 35 anos, o portfólio da Frimesa se destaca pela diversidade. Na prática, são 370 produtos diferentes, destes, 240 são itens industrializados, prontos e semi-prontos…

SUMÁRIO 1 – Introdução................................................................................................... 1.1 – Produção de Lingüiças......................................................................... 1.2 – Plano APPCC....................................................................................... 1.3 – Definições Associadas ao Sistema APPCC......................................... 4 4 5 8 2 – Equipe…

3.3- Ameaças IV. Plano de Marketing IV.1 – A Missão da Empresa e as estratégias de Marketing IV. 1.1- Estratégia e Táticas para o Produto IV. 1.2- Estratégia e Táticas para a Distribuição IV. 1.3- Estratégia e Táticas para os Preços IV. 1.4- Estratégia e Táticas para Propaganda Promoção e Comunicação IV.2 – Objetivos de Mercado ( Market Share) IV.2.1- Objetivos de Caráter Qualitativos IV.2.2- Objetivos de Caráter Quantitativos V. Plano de…

UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE CENTRO DE CIÊNCIAS MÉDICAS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA DOUTORADO EM MEDICINA VETERINÁRIA ÁREA DE CONCENTRAÇÃO: HIGIENE VETERINÁRIA E PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DE P.O.A. ROBSON MAIA FRANCO Escherichia coli: OCORRÊNCIA EM SUÍNOS ABATIDOS NA GRANDE RIO E SUA VIABILIDADE EXPERIMENTAL EM LINGÜIÇA FRESCAL TIPO TOSCANA NITERÓI-.RJ 2002 ROBSON MAIA FRANCO Escherichia coli: OCORRÊNCIA EM SUÍNOS ABATIDOS NA GRANDE RIO E…

Concepção de leitura A leitura têm uma importância fundamental em nossas vidas, por isso há a necessidade de cultivar-mos o habito de ler. Porem, não basta somente ler, mas sim termos plena consciência do que é ler, pra que ler e como ler. Portanto a leitura é o processo onde realizamos um trabalho de compreensão e interpretação do texto Estratégias de leitura A estratégia de leitura tem como foco colocar os leitores a interagir e mergulhar No texto, usando seus…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ SETOR DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS MEDICINA VETERINÁRIA EMILY MOREIRA LEAL RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO EM MEDICINA VETERINÁRIA: INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL CURITIBA 2011 EMILY MOREIRA LEAL RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO EM MEDICINA VETERINÁRIA: INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL Relatório de estágio curricular supervisionado apresentado à disciplina de Estágio em Medicina Veterinária, como requisito à conclusão…