Reações Envolvendo Compostos De Reações

ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM ALIMENTOS: CICLODEXTRINAS COMO AGENTE ANTIESCURECIMENTO As reações de escurecimento enzimático e não enzimático são uns dos mais importantes fenômenos que ocorrem durante o processamento e armazenamento dos alimentos. Devido às restrições ao uso de sulfito em alimentos, ciclodextrinas estão sendo estudadas como uma alternativa para inibir o escurecimento de alimentos. Elas são moléculas cíclicas compostas por monômeros de D- glicoses

Secundária - Dois dos hidrogênios do NH3 são substituídos por radicais. Terciária - Os três hidrogênios do NH3 são substituídos por radicais. Nomenclatura oficial IUPAC: Radicais + amina Alguns exemplos importantes: OBS: Compostos como, por exemplo, HN=CHCH2 são chamados iminas. Eles possuem um nitrogênio ligado a um carbono por dupla ligação. AMIDAS 1- Nomenclatura, classificação e exemplos Podemos considerar as amidas como um derivado de…

Radicais em Química Orgânica são conjuntos de átomos ligados entre si e que apresentam um ou mais elétrons livres (valências livres). Receberam o nome apropriado de radicais orgânicos, nestes compostos, um carbono tem um elétron desemparelhado. Se aplicarmos esse conceito à Teoria dos orbitais, este elétron estaria sozinho num orbital. Como surgem os radicais livres? A ligação covalente entre carbono e hidrogênio dá origem aos hidrocarbonetos. A ruptura hemolítica dessa ligação é que faz

fundamental dos seres vivos: controlar e aproveitar a energia de diversas fontes canalizando-as para o trabalho biológico De onde vem a energia para os processos biológicos? Como os organismos vivos fazem estas transformações? Por que algumas reações são espontâneas e outras não? FLUXO DE ENERGIA NOS SERES VIVOS Ciclo de matéria: envolve enorme fluxo de energia Captação da radiação solar Autotróficos Nutrientes orgânicos ricos em energia Fonte de energia Heterotróficos FLUXO DE…

lipídios, quanto à solubilidade. Em relação ao estado físico a temperatura ambiente, como são diferenciados os lipídios? 2. Cite cinco funções primordiais da presença de lipídios em alimentos. Explique. 3. Diversos grupos químicos ou famílias de compostos são classificados como lipídios. Neste contexto, apresente os componentes majoritários e minoritários referentes aos lipídios. 4. A que se refere a classificação dos componentes lipídicos quanto à capacidade de saponificação?…

Reator de fluxo em pistão O modelo de reator de fluxo em pistão ou reator de fluxo pistonado (RFP) é usado para descrever reações químicas em sistemas de fluxo contínuo, sendo usado para predizer o comportamento de reatores químicos, de modo que as variáveis principais do reator, tais como as dimensões do reator, possam ser estimadas. RFPs são também algumas vezes chamados reatores tubulares contínuos (RTCs). Um fluido passando por um RFP pode ser modelado como fluindo através do reator como

Efeitos adversos dos materiais dentários As reações que certas substâncias podem causar ao nosso corpo estão separadas em tóxicas, inflamatórias, alérgicas e mutagênicas. A Toxicidade acontece pela liberação de certas substâncias de alguns materiais prejudiciais ao corpo. O chumbo é um exemplo de material tóxico, que hoje felizmente já não é usado. A amálgama de mercúrio é um material mais “perigoso”, por causa da sua composição. Deve-se haver cuidado tanto ao se fazer quanto ao se…

simples, e, com raras exceções, todos possuem vários estados de oxidação possíveis. Muitos dos compostos dos elementos de transição são paramagnéticos, isto é, podem ser atraídos por um campo magnético, pois contêm níveis eletrônicos semi-preenchidos. Vários metais de transição e seus compostos são utilizados em sínteses de outros compostos devido à sua propriedade catalítica, podendo formar compostos intermediários instáveis ou fornecer a superfície de contato adequada para a…

POLUENTES DO AR: Particulado, Gases e Líquidos. Os poluentes do ar gerado pelo homem são emitidos diretamente na atmosfera (poluentes primários) ou são formados na atmosfera por reações químicas envolvendo poluentes primários (poluentes secundários). Durante sua transformação química para poluente secundário, o composto químico pode mudar de estado ofensivo para um outro que pode ser danoso em altas concentrações, como por exemplo, óxido para dióxido de nitrogênio. Os poluentes…

1. INTRODUÇÃO Fundamentos das reações ácido-base: As reações envolvendo ácidos e bases são denominadas reações de neutralização. Uma vez que tanto o ácido quanto a base são consumidos e novos produtos são formados (não necessariamente com caráter neutro). ÁCIDOS E BASES DE ARRHENIUS Svant Arrhenius, no final do século XIX, desenvolveu um amplo trabalho sobre dissociação de compostos. Em 1887, ele propõe a teoria de dissociação iônica, a qual dizia, que