Pós colheita

taUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS FACULDADE DE ENGENHARIA AGRÍCOLA RELATÓRIO FINAL TÉCNICO - CIENTÍFICO PROJETO: MÉTODOS FÍSICOS DE RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA-C PARA SANITIZAÇÃO DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS Bolsista: Aluna Eng. Agrícola Jessica Wischer Britto Orientador: Prof. Dr. Benedito Carlos Benedetti Co-Orientadora: Profª Mara Ligia BiazottoBachaelli Relatório Científico Final apresentado ao PIBIC/CNPq sobre o desenvolvimento do projeto de pesquisa Iniciação Científica. Campinas Agosto de 2012 1 SUMÁRIO 1. 2. 3. 4. 5. IDENTIFICAÇÃO RESUMO INTRODUÇÃO OBJETIVOS MATERIAIS E MÉTODOS 5.1 Matéria Prima 5.2 Processamento Mínimo 5.3 Instalação do Experimento 6. RESULTADOS E DISCUSSÃO 6.1. Experimento PARTE I 6.1.1 Mamão 6.1.2 Abacaxi 6.2. Experimento PARTE II 6.2.1 Mamão 7. 8. 9. CONCLUSÕES CRONOGRAMA REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 3 3 3 4 5 5 5 5 7 7 7 10 12 12 15 16 16 2 1. IDENTIFICAÇÃO Bolsista: Jessica Wischer Britto Nº Processo: 472114/ 2010-7 Coordenador: Prof. Dr. Benedito Carlos Benedetti Instituição: Faculdade de Engenharia Agrícola - UNICAMP Projeto: MÉTODOS FÍSICOS DE RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA-C PARA SANITIZAÇÃO DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS Período: 01/08/2011 a 30/07/2012. 2. RESUMO Frutas e hortaliças minimamente processadas são produtos que passaram por alterações físicas, isto é, foram descascados, picados, torneados e ralados, dentre outros processos, mas foram mantidos no estado fresco e metabolicamente ativos. Na produção

Foi Motivo do uso da radiação nas indústrias A facilidade de penetração da radiação em diversos materiais, bem como a variação de sua atenuação com a densidade do meio que atravessa, tornam seu uso conveniente em medidores de nível, espessura e umidade. Metalúrgicas - Nas metalúrgicas são promovidas inspeções frequentes fazendo o uso da gamagrafia no controle de qualidade para verificar se há algum tipo de fissura no corpo da peça metálica e, nas empresas de transporte aéreo determinar…

Introdução Irradiação de alimentos é o processo de exposição de comida à radiação ionizante para destruir microrganismos, bactérias, vírus ou insetos que possam estar presentes nos alimentos. Outras aplicações incluem Comida irradiada não se torna radioativa, mas em alguns casos pode haver sutis mudanças químicas. A irradiação de alimentos age danificando o ADN dos organismos alvo além da capacidade de repara-lo. Assim, os microrganismos ficam incapazes de continuar as atividades…

auriculares que podem ser: – Descartáveis – Tampão pré moldável e moldável – Concha – Tipos especiais Ondas de Rádio • Profissionais que operam equipamentos que geram ondas de rádio devem estar atentos aos danos auditivos e oculares • Deve ser realizado exames periódicos Campos elétricos • Profissionais que operam com frequência em locais com alto campo magnético • Risco de queimaduras e danos desconhecidos • Acompanhamento periódico é necessário Radiação…

observação experimental e experiência operacional (MENON E MUJUMDAR, 1987). Com o intuito de apresentar a energia térmica através do calor fornecido pelo sol, este estudo tem como prioridade descrever o processo de secagem de grãos, demonstrando a utilização da energia solar e apresentando a uma forma experimental e um protótipo. 2. REFERENCIAL TEÓRICO O aproveitamento da energia solar é um projeto viável, tanto em termos técnicos quanto econômicos. O elevado custo, principal…

etc.; Arqueologia: Geocronologia e datação (Utilizando isótopos radioativos de meia vida, é possível colaborar na datação e formação de vários elementos da terra, por exemplo: rochas, cristalização, lavas, etc.); Agricultura: conservação de alimentos, desenvolvimento de sementes, estudos do solo; Geração de Energia: Os radioisótopos podem ser utilizados como elementos para gerar energia térmica ou elétrica, através de usinas nucleares. A todo instante, a Terra recebe partículas…

informações sobre feições na superfície terrestre em várias faixas do espectro eletromagnético. Estas características proporcionam uma série de informações sobre os recursos naturais e ações antrópicas, informações estas, importantes, no estudo do espaço geográfico e do meio-ambiente. Paralelamente, estas imagens são pictoricamente agradáveis, o que chama atenção do aluno, facilitando assim o ensino e a compreensão da geografia, da ciência e da história. No caso de…

do Departamento de Engenharia Química e dá outras providências. O CONSELHO DO ENSINO E DA PESQUISA da UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE, no uso de suas atribuições legais e, CONSIDERANDO a necessidade de otimizar a oferta de disciplinas para diversos cursos da Universidade; CONSIDERANDO que o Departamento de Engenharia Química é responsável pela formação específica dos Cursos de Graduação em Engenharia Química, Química Industrial e Engenharia de Alimentos; CONSIDERANDO a…

uma produção adequada de leite que garanta um desenvolvimento normal dos leitões durante o período de lactação. Água Ingredientes para rações Alimentos essencialmente energéticos Alimentos energéticos também fornecedores de proteína Alimentos energéticos com médio a alto teor de fibra Alimentos fibrosos com baixa concentração de energia e médio teor de proteína Alimentos fibrosos com baixa concentração em proteína Alimentos protéicos com alto teor de energia Alimentos…

INSTITUTO DE PESQUISAS ENERGÉTICAS E NUCLEARES Autarquia Associada à Universidade de São Paulo ESTUDO DA RECICLAGEM DO POLI(TEREFTALATO DE ETILENO) - PET PÓS-CONSUMO E DE SUAS PROPRIEDADES, QUANDO SUBMETIDO À RADIAÇÃO IONIZANTE ANTONIO CLAUDIO DOS SANTOS Dissertação apresentada como parte dos requisitos para obtenção do Grau de Mestre em Ciências na Área de Tecnologia Nuclear - Aplicações. Orientador: Dr. Leonardo Gondim de Andrade e Silva. São Paulo 2008…