Projeto construção de mini usina de produção de polpa de fruta

FEDERAL DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Professor Dr. Cláudio Chaves Amanajás Altamira – PA Dezembro de 2011 2 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE ALTAMIRA FACULDADE DE ENGENHARIA AGRONÔMICA CURSO DE AGRONOMIA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE PRODUTOS PROJETO DE UMA MINI USINA DE PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTA Trabalho referente à disciplina de Tecnologia de Produtos realizada no período de 21 de Novembro a 01 de Dezembro de 2011, ministrado pelo docente Dr. Claúdio Chaves Amanájas. Elaborado pelos discentes Heltomar Araujo, Jhonantan Borges, Josue Nonato, Luiz Felipe M. Martenexen e Roberwal Leandro. Altamira – PA Dezembro de 2011 3 PROJETO DE UMA MINI USINA DE PRODUÇÃO DE POLPA DE FRUTA 1- INTRODUÇÃO Define-se polpa de fruta como ...o produto não fermentado, não concentrado, não diluído, obtido de frutos polposos, através de processo tecnológico adequado, com um teor mínimo de sólidos totais, proveniente da parte comestível do fruto. (BRASIL..., 2000). O processamento de frutas propicia a comercialização de polpas de frutas congeladas, traz praticidade para o consumidor e conserva as características químicas e organolépticas da fruta in natura. Esse tipo de agroindústria está espalhando-se cada vez mais pelo Brasil e, também, pelos países vizinhos, tornando-se um…

Silvia Aparecida Martins dos Santos A temática dos Resíduos Sólidos (RS) tem sido bastante debatida mundialmente em função dos impactos que o gerenciamento e a destinação inadequados causam ao ambiente e à sociedade. A geração de resíduos é inerente à existência humana, intensificando-se e diversificando-se em função de contextos sociais, culturais, econômicos e tecnológicos. Na sociedade contemporânea, predomina a relação equivocada entre bem-estar e consumo, em que quanto maior o…

Panorama Agrícola da Região Nordeste. A atividade agrícola é marcada por grandes contrastes: ao lado das grandes usinas de açucar de Alagoas, com uma cultura canavieira moderna e de alta produtividade, há outras com técnicas tradicionais e baisxa rentabilidade. Na área sertaneja do rio São Francisco há exemplos de uma agricultura altamente rentável, com métodos avançados de irrigação, com áreas em afluxosimportante de agricultores vindos dos Estados do Sul do país. Em 1959 foi…

cultivo intensivo de cana-de-açúcar levou ao empobrecimento dos solos e esta é a maior dificuldade das famílias no que se refere às atividades agrícolas produtivas. A conversão aos sistemas agroflorestais começou em 2006, quando um agricultor da comunidade, Zé Francisco, participou de um intercâmbio agroflorestal a convite do CENTRO SABIÁ e desde então este saber tem sido difundido dentro e fora do Assentamento. Atualmente são sete famílias fazendo agrofloresta na localidade e o trabalho…

000 10.400 Sem adequação Sem adequação Toda asfaltada Sem adequação Sem adequação Sem adequação Adequada em 2 Km pelo Melhor Caminho Sem adequação Toda asfaltada 221.485 1.3 Dados sócio culturais 1.3.1. Assistência Técnica e Extensão Rural A Casa da Agricultura de Adamantina conta com 1 Assistente Agropecuário (Engenheiro Agrônomo), 4 Agentes de Apoio Agropecuário e 2 Oficiais de Apoio Agropecuário do quadro da Secretaria de Agricultura. Existe ainda 1 Engenheiro Agrônomo…

2265 AGRICULTURA FAMILIAR - PROJETO JOVEM E MULHER - (BACIA DO PARAMIRIM) 5861 AGRICULTURA FAMILIAR ASSOCIADA AO DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL. PRODUZIR E OBTER RECURSOS FINANCEIROS SEM PREJUDICAR O MEIO AMBIENTE, NÃO ESGOTANDO ESSES RECURSOS DISPONÍVES. - (PIEMONTE NORTE DO ITAPICURU) 465 AGRICULTURA FAMILIAR COMO PROCESSO QUE EXIGE MELHORIA DE SUSTENTABILIDADE DA FAMÍLIA. (SISAL) 4884 AGRICULTURA FAMILIAR DEVE LEVAR EM CONTA NOS SEUS PROCESSOS PRODUTIVOS A SOBERANIA E SEGURANÇA…

fruto do dendezeiro é oleaginoso com coloração variando entre alaranjada e avermelhado quando maduro. De sua polpa é extraído o óleo de palma, também denominado óleo de dendê, palm oil ou palmenol e da amêndoa, o óleo de palmiste (palm kernel oil), sendo produzidas no processo de beneficiamento nove partes de óleo de palma para uma parte de óleo de palmiste. O endocarpo ou casca da semente pode ser usado na fabricação de carvão, lonas de freio, no capeamento de estradas ou utilizado em…

resíduos são simplesmente afastados do local de geração e dispostos inadequadamente em depósitos a céu aberto, os chamados lixões. O gerenciamento dos resíduos sólidos urbanos compreende diversas etapas: ✓ Acondicionamento ✓ Coleta ✓ Transporte ✓ Tratamento ✓ Disposição final Todas elas possuem interfaces significativas com o meio ambiente. Assim, seu gerenciamento adequado é importante para minimizar riscos de poluição ambiental e impactos sanitários,…

hidrográficas. O IGAM (2000) coordena o projeto Águas de Minas que desde 1997 monitora a qualidade das águas subterrâneas e superficiais do Estado, através deste programa é disponibilizada uma série histórica da qualidade das águas em Minas Gerais, gerando dados de relevância quanto ao gerenciamento correto dos recursos hídricos. De acordo com informações do Comitê de Bacia Hidrográfica do Rio Doce, essa bacia que possui cerca de 83.400 km² de extensão territorial abrangendo dois…

Bacharel em Administração. Prof. Ms. Carlos Alberto Xavier do Nascimento Prof. Prof. Ribeirão Preto/SP, 00 de dezembro de 2010. Dedicatoria AGRADECIMENTOS RESUMO ABSTRACT LISTA DE ILUSTRAÇÕES SUMÁRIO SUMÁRIO EXECUTIVO 1 A EMPRESA 1.1 Identificação geral do empreendimento 1.2.1 Setor de atividade A presente proposta do negócio é uma padaria com sistema drive-thru que estará localizada a Av. Maurílio Biaggi, s/nº. É válido…