Processo De Fabricação Chocolate

funcionários temporários, para trabalharem na fabricação de chocolates para as épocas de natal até a páscoa.São 1.200 funcionários que trabalham em três turnos diários, são 18h de trabalho, um funcionário produz 60 quilos de bombons por hora.São 200 itens produzidos, são fabricados 70.000 quilos de chocolates por dia e 350.000 ovos de chocolates por dia, na época da páscoa são fabricados 1.700 toneladas, são aproximadamente 12.000 toneladas de chocolates por ano.Para a produção de…

cobertura e raspas de chocolate  Aproximadamente com 2,100 Kg à 2,300 Kg Inputs-Recursos-Transformados Pedidos dos clientes 250 ml de leite de coco 1kg de farinha de trigo 1 lata de leite condensado 300g de açúcar refinado branco 1 lata de creme de leite 70g de chocolate em pó solúvel 4 colheres de chocolate em pó 50g de fermento biológico em pó 1 colher de manteiga 8 ovos brancos 1/4 xícara de rum 100 ml de leite integral 100 g chocolate…

ESTUDO DE CASO Nasce um projeto: Chocolate do Parke José Schneider era um entre dez irmãos que trabalhavam numa pequena área de terra no interior do Rio Grande do Sul. A disciplina da cultura alemã canalizava todo o esforço da família para o trabalho e, graças a ele, os filhos não conheceram nem a fome e nem o frio. Nessa vida de trabalho árduo estava José, tirando o produto da terra - cultivado em alguns poucos hectares - e de um pequeno moinho colonial, que transformava o milho em…

A fabricação começa quando as frutas de cacau são quebradas para a retirada das sementes, a base principal do chocolate. A essa altura, elas ainda são amargas, mas a verdadeira transformação em doce acontece nas indústrias. Por lá, a matéria-prima é decomposta, recebe açúcar e leite, é agitada, passa por várias trocas de temperatura e, no final, é moldada para ganhar a forma das barras vendidas nos supermercados. Apreciado no mundo todo, o chocolate é velho conhecido da humanidade. Acredita-se

3ºA Shoks-Gold (Empresa de chocolate) São Bernardo do Campo- SP 2013. INDICE Introdução Página-1 Empresa Páginas-2-3 Fabricação Página-4 Processo de Fabricação

Manteiga de Cacau 3 2.3 Cacau em pó 4 2.4 Açúcar 4 3. FABRICAÇÃO 4 3.1 Mistura ou malaxação 4 3.2 Refino 5 3.3 Concheamento 5 3.4 Temperagem 5 3.5 Moldagem e Resfriamento 5 4. CARACTERÍSTICAS DO CHOCOLATE 6 4.1 Variedades mais comuns de chocolate: 6 4.2 Vantagens do chocolate 7 4.3 Desvantagens do chocolate 8 4.4 Valor Energético do Chocolate 8 5. CONCLUSÃO 9 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 9 1. INTRODUÇÃO O nome de chocolate provém da palavra original dos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS SUBSTITUTOS DE MANTEIGA DE CACAU LAVRAS-MG 2014 CHOCOLATE – SUBSTITUTOS DA MANTEIGA DE CACAU O chocolate é um produto obtido pela combinação dos diferentes componentes da amêndoa de cacau processada (Simoneau et al., 1999). No chocolate meio amargo, a única gordura utilizada é a manteiga de cacau (MC) e, no chocolate ao leite, utiliza-se também a gordura do leite (Miquel et al., 2001). Devido às características…

ESTUDO DE CASO: A FÁBRICA DE CHOCOLATES A Europa Confeitaria, fábrica de chocolates, começou como uma empresa familiar, em um país europeu, em meados do século passado. Atualmente, faz parte de uma grande corporação multinacional. Sua especialidade é o chocolate industrial, a matéria-prima dos ‘chocolatiers’, fabricantes de doces e confeiteiros. A fábrica desenvolveu diversos tipos de chocolate industrial, para atender a seus clientes, não apenas na Europa, mas também nos Estados Unidos…

Chocolate A história do A história do Chocolate ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 1 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ENORME SUCESSO. ○ O QUE INTERESSA É QUE ATÉ HOJE ELE CONTINUA FAZENDO ○ PRECIOSIDADE, SE FORAM OS MAIAS OU OS OLMEC. NÃO IMPORTA. ○ VIDA DO HOMEM. NÃO SE SABE AO CERTO QUEM DESCOBRIU ESSA ○ HÁ MAIS DE TRÊS MIL ANOS O CHOCOLATE ESTÁ PRESENTE NA ○ IMPORTANTE É QUE…

......6 Logística e o Varejo Virtual....................................................................6 Etapas Da Venda De Um Produto Em Uma Loja Virtual.......................7 Síntese Do Artigo Modelos De Estoques Intermediários No Processo De Fabricação... 9 Análise Empírica Da Gestão De Estoques Na Teoria E Na Prática Da Chococampos. 10 Os Custos De Armazenagem.............................................................................10 O…