Principais Cadeias De Aminoácidos

Estrutural ou plástica, são aquelas que participam dos tecidos dando-lhes rigidez, consistência e elasticidade. São proteínas estruturais: colágeno(constituínte das cartilagens), actina e miosina (presentes na formação das fibras musculares), queratina (principal proteína docabelo), fibrinogênio (presente no sangue), albumina (encontrada em ovos) e outras. Hormonal, exercem alguma função específica sobre algum órgão ou estrutura de um organismo como, por exemplo, a insulina que retira a…

25/08/2014 Aminoácidos e Peptídeos Carlos Maurício G. Ribeiro Médico Veterinário Professor Ciências da Saúde Aminoácidos Considerações Gerais 1 25/08/2014 Aminoácidos e Peptídeos Células produzem grande quantidade de macromoléculas.  Proteínas  Ácidos Nucléicos  Polissacarídeos • Atuam como componentes estruturais, enzimas (biocatalizadores), hormônios, arquivo de informação genética entre outras funções de cada espécie. Macromoléculas  Biopolímeros,…

contráteis ( miosina, actina) ; -Hormônios (insulina, glucagon, hormônios da tireóide); - Biocatalisadores (enzimas); Proteínas - Veículos de transporte (hemoglobina que transporta oxigênio e transferrina que transporta ferro); -Nutricional ( aminoácidos essenciais); - Reserva ( ovoalbumina, caseína); - Agentes protetores (imunoglobulina). Proteínas Responsáveis por diversas doenças de origem alimentar - Boltulismo (causada pela toxina que é uma proteína produzida por uma bactéria) -…

Proteína Conceito: 1.Proteínas são biomoléculas de grande dimensão, ou macromoléculas, constituídas por uma ou mais cadeias de resíduos aminoácidos. As proteínas desempenham um vasto conjunto de funções no organismo, As proteínas diferem entre si fundamentalmente na sua sequência de aminoácidos, a qual é determinada pela sua sequência genética, e que geralmente provoca o enovelamento da proteína numa estrutura tridimensional específica que determina a sua atividade As…

de moléculas de alfa-aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas. São consideradas as macromoléculas mais importantes das células e, para muitos organismos, constituem quase 50% de suas massas. Uma proteína é um conjunto de no minimo 20 aminoácidos, mas sabemos que uma proteína possui muito mais que essa quantidade, sendo os conjuntos menores denominados Polipeptídeos. Em comparação, designa-se Prótidoqualquer composto nitrogenado que contém aminoácidos, peptídios e…

menores denominadas aminoácidos (monômeros). Os aminoácidos são compostos orgânicos constituídos de um grupo amina (NH2) e um ácido carboxílico (COOH) unidos a um átomo de carbono (C). As proteínas são constituídas por uma sequência de aminoácidos unidos através de ligações peptídicas (união entre dois aminoácidos). Somente os vegetais têm a capacidade de sintetizar todos os tipos de aminoácidos. Os animais sintetizam apenas alguns deles (aminoácidos naturais) e obtém os outros…

polímeros de aminoácidos • Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos • Aminoácidos são ácidos fracos • A carga elétrica do aminoácido varia de acordo com o pH • O pH onde a carga é neutra é conhecida como pI (ponto isoelétrico) • A polaridade e a carga determinam a localização e os tipos de interações que cada aminoácido pode fazer em uma cadeia polipeptídica. 1 15/3/2011 Proteínas são polímeros de aminoácidos • Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos •…

GABARITO DA QUESTÕES SOBRE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS 1. Biomoléculas são compostos químicos sintetizados por seres vivos vivos, e que participam da estrutura e do funcionamento da matéria viva. São, na sua maioria, compostos orgânicos, cujas massas são formadas em 97% de C, H, O e N (Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Azoto) (Nitrogênio). Ou seja, são as proteínas, Glicídeos, lipídeos, ADN, etc.O elemento principal é o carbono pois é capaz de formar quatro ligações. Em percentagem do peso seco da

Battestin Wiendl Ementa: Revisão aminoácidos e proteínas, estrutura das proteínas. Enzimas em tecnologia de alimentos. Produção de enzimas vegetais, animais e microbianas. Enzimas proteolíticas e suas aplicações em alimentos. •Qual a Minha responsabilidade •Qual a Sua responsabilidade •Perguntar, ninguém sabe tudo •Estudar conteúdo x cobrança •Dificuldades AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS •Retorno ! AMINOÁCIDOS: COMPONENTES DE PROTEÍNAS O QUE É UM AMINOÁCIDO?…

Polipeptídeos Peso molecular = ou < que 10.000 daltons. >Insulina [Homo sapiens] MALWMRLLPLLALLALWGPDPAAAFVNQHL CGSHLVEALYLVCGERGFFYTPKTRREAED LQVGQVELGGGPGAGSLQPLALEGSLQKRG IVEQCCTSICSLYQLENYCN ...lembrando...Nomenclatura dos aminoácidos Aminoácido Código de tres letras Código de una letra Alanina Ala A Arginina Arg R Asparagina Asn N Ácido aspártico Asp D Cisteína Cys C Glutamina Gln Q Ácido glutámico…