Planilha Controle De Pragas Restaurantes

Santo André 1º Semestre, 2012 BASES TECNOLÓGICAS 1. Legislação de controle sanitário para alimentos: órgãos reguladores e legislação 2. Saneamento básico: abastecimento de água, limpeza da caixa dágua, destino dos resíduos, detritos, controle de insetos e roedores, lixo. 3. Boas práticas em manipulação de alimentos 4. Elaboração do Manual de Boas Práticas para alimentos 5. Vigilância sanitária em UANs 6.Técnicas de controle da higienização: Luminescência Contagem de…

Município de São Paulo); CONSIDERANDO a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de vigilância em saúde, visando à proteção da saúde da população e as peculiaridades locais, RESOLVE: Art. 1º - Aprovar o Regulamento de Boas Práticas e de Controle de condições sanitárias e técnicas das atividades relacionadas à importação, exportação, extração, produção, manipulação, beneficiamento, acondicionamento, transporte, armazenamento, distribuição, embalagem e reembalagem,…

química que se considere nocivos ou não para a saúde humana, através do contato direto, por manipuladores ou superfícies de contato. * Controle integrado: seleção de métodos de controle e o desenvolvimento de critérios que garantam resultados favoráveis sob o ponto de vista higiênico, ecológico e econômico. * Desinfestação: é a eliminação das pragas; * EPI: Equipamentos de Proteção Individual: todo dispositivo de uso individual de fabricação nacional ou estrangeira…

Unifran Curso: Tecnologia em Gastronomia Ano: 2.014 Turma: 3º A Disciplina: Controle e Garantia da Qualidade em Alimentos Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação Agência Nacional de Vigilância Sanitária Prof.: 1 - ALCANCE 1.1. Objetivo. Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 1.2. Âmbito de Aplicação Aplica-se aos serviços de…

para lixo ...................................................................... 21 15.5. Controle Integrado de pragas ................................................................ 21 16. SEGURANÇA DO TRABALHO E MEIO AMBIENTE...................................... 21 16.1. PPRA (Programa de Prevenção a Riscos Ambientais) .......................... 21 16.2. PCSMO (Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional) .......... 22 16.3. CIPA (Comissão Interna de…

escopo dentro das seguintes atividades; definição da planta, terraplanagem, fundação, projeto de paisagismo, estacionamento subterrâneo, projeto de acesso ao lago com deck e porto para meios de transporte fluviais, construção da área de lazer e restaurante, construção do heliporto, levantamento do prédio de 10 andares (alvenaria, estrutura de esgoto/elétrica/hidráulica), acesso da rodovia até o Resort, etc. 2.3 - PRAZO O início da construção será imediato com à…

coordena o sistema de controle nos serviços de alimentação – food service – envolvendo restaurantes, bares, lanchonetes, empresas de refeições coletivas, panificadoras, lojas de conveniência, mercearias, entre outros. O MAA realiza a fiscalização e o controle de bebidas, mel, sucos e dos produtos de origem animal, estes por meio de Serviços de Inspeção Federal (SIF). O MAA é o responsável pela inspeção e classificação dos produtos agrícolas (animal e vegetal) e também pelo controle…

vigentes que elucidam as normas para segurança alimentar, temos como objeto de estudo levantar os pontos críticos que apresentam risco à segurança alimentar e assim fazer a reestruturação da cadeia produtiva de refeições oferecidas a clientes de um restaurante comercial de Campo Grande MS. Para tanto será utilizado um check-list, de acordo com a legislação para produção de alimentos, buscando assim identificar os pontos que culminaram em uma série de não conformidades apontadas pela…

111 do Regimento Interno aprovado pela Portaria nº 593, de 25 de agosto de 2000, republicada no DOU de 22 de dezembro de 2000, em reunião realizada em ___ de _________ de 2003, considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população; considerando a necessidade de harmonização da ação de inspeção sanitária em serviços de alimentação; considerando a necessidade de elaboração de um regulamento…

1.7 PESSOAL 14 6.1.1.8 GÊNEROS ALIMENTÍCIOS 15 6.1.1.9 CARDÁPIO 16 6.1.1.10 HIGIENIZAÇÃO 16 6.1.1.11 CONTROLE DE PRAGAS 17 6.1.1.12 CONTROLE DE POTABILIDADE DA ÁGUA 17 6.1.1.13 MANEJO DE RESÍDUOS 17 6.1.1.14 CONTROLE E QUALIDADE DE TODOS OS GÊNEROS ALIMENTÍCIOS 18 6.1.1.15 RESTO-INGESTÃO 18 6.1.1.16 SOBRA LIMPA 18 6.1.1.17 ERGONOMIA 18 6.1.1.18 SEGURANÇA DO TRABALHO (EPI’s) 18 6.1.1.19 PLANILHAS, REGISTROS E DEMAIS DOCUMENTOS IMPORTANTES ADOTADOS PELA UAN 18 6.1.1.20 MANUAL DE BOAS PRÁTICAS 18 6