Pipoca

Pipoca ou pororoca1 é um prato feito a partir de uma variedade especial de milho, o milho-pipoca2 (Zea mays everta), que estoura quando aquecido. Ao aquecermos os grãos desse milho de maneira rápida, sua umidade interna é convertida em vapor. Num determinado ponto, a pressão estoura a casca externa, transformando a parte interna numa massa pouco consistente de amidos e fibras, maior do que o grão original e sabor ighores. Os primeiros europeus que chegaram ao continente americano descreveram a pipoca, desconhecida para eles, como um salgado à base de milho usado pelos índios tanto como alimento quanto como enfeite para o cabelo. Sementes de milho usadas para fazer pipoca foram encontradas por arqueólogos não só no Peru, como também no atual Estado de Utah, nos Estados Unidos, o que sugere que ela fazia parte da alimentação de vários povos americanos. Sabe-se, porém, que inicialmente os índios preparavam a pipoca com a espiga inteira sobre o fogo. Depois, eles passaram a colocar só os grãos sobre as brasas - até inventarem um método mais sofisticado: cozinhar o milho numa panela de barro com areia quente. A pipoca já era vendida em feiras e parques nos Estados Unidos no século XIX. No fim desse período, surgiram os primeiros cinemas americanos, e, com eles, vieram os ambulantes e seus carrinhos com pipoca e guloseimas, mistura de pipoca, amendoim e açúcar queimado. No começo, os donos dos cinemas torciam o nariz e achavam que a pipoca distraía os espectadores dos filmes.

processo de pipoqueamento que seria o aquecimento de alguns grãos de pipoca, o mesmo que é composto por uma quantidade de água e que foi verificado que ao aquecer se torna em vapor, e em um determinado tempo esse fica com muita pressão e resulta na “explosão” da casca externa fazendo com que a parte interna se transforme numa massa originalizando a “pipoca”. 1. Introdução e Objetivos O grão do milho de pipoca é composto por uma grande parte de carboidratos na forma de amido e menores…

A pipoca (Rubem Alves) As comidas, para mim, são entidades oníricas. Provocam a minha capacidade de sonhar. Nunca imaginei, entretanto, que chegaria um dia em que a pipoca iria me fazer sonhar. Pois foi precisamente isso que aconteceu. A pipoca, milho mirrado, grãos redondos e duros, me pareceu uma simples molecagem, brincadeira deliciosa, sem dimensões metafísicas ou psicanalíticas. Entretanto, dias atrás, conversando com uma paciente, ela mencionou a pipoca. E algo…

compreensão. A pipoca Rubem Alves A culinaria me fascina. De vez em quando eu ate me atrevo a cozinhar. Mas o fato é que sou mais competente com as palavras do que com as panelas. Por isso tenho mais escrito sobre comidas que cozinhado. Dedico-me a algo que poderia ter o nome de "culinaria literaria". Ja escrevi sobre as mais variadas entidades do mundo da cozinha: cebolas, ora-pro-nobis, picadinho de carne com tomate feijão e arroz, bacalhoada, suflês, sopas, churrascos.…

Julgadores, vítimas e instituições de exclusão Julgam juízes e jurados, julgam os que acusam e os que defendem. Julgam os que opinam, todos trabalham primeiro com a realidade do que com os fatos. O homem deixa-se escravizar pela confiança que produz. O domínio dessa metodologia necessita a compreensão profunda de dois conjuntos de conhecimentos complementares e das técnicas de sua aplicação. O primeiro consiste em dominar os procedimentos de entrevistas e o segundo, as estratégias…

Engenharia Alimentar “PIPOCA PARA MICROONDAS” ÍNDICE DESCRIÇAO DO PRODUTO 3 HISTÓRIA DA PIPOCA PARA MICROONDAS 3 QUALIDADE DA MATÉRIA-PRIMA 3 LEGISLAÇÃO 4 INGREDIENTES 5 GORDURA 5 SAL 6 AÇUCAR 6 AROMATIZANTES E CORANTES 6 EMBALAGEM 6 FABRICANTES 7 FLUXOGRAMA 8 (RECEPÇÃO/ PRÉ -LIMPEZA) 8 (PESAGEM E AMOSTRAGEM) 9 (SECAGEM) 9 (LIMPEZA E CLASSIFICAÇÃO) 10 (Preparação da mistura) 10 (Adição) 10 (Embalagem) 11…

tudo indica que ela surgiu na América há mais de mil anos. Os primeiros europeus que chegaram ao continente descreveram a pipoca, desconhecida para eles, como um salgado à base de milho usado pelos índios tanto como alimento quanto como enfeite para o cabelo! Sementes de milho usadas para fazer pipoca foram encontradas por arqueólogos não só no Peru, como também no atual Estado de Utah, nos Estados Unidos, o que sugere que ela fazia parte da alimentação de vários povos americanos.…

Pipoca é um prato feito a partir de uma variedade especial de milho (Zea mays everta), que estoura quando aquecido, ao aquecermos os grãos de milho de maneira rápida, a umidade interna é convertida em vapor. Num determinado ponto, a pressão estoura a casca externa, transformando a parte interna numa massa pouco consistente de amidos e fibras, maior do que o grão original. [editar] Descrição O milho cultivado para a produção de pipoca é de uma variedade especial, com espigas menores…

estourar pipoca sem gordura: retarda o envelhecimento QUI, 25 DE ABRIL DE 2013 14:37 ACESSOS: 14350 • • Um estudo feito nos EUA afirma que uma porção de pipoca oferece mais de 70% da recomendação diária de cereais integrais. Fácil de encontrar, o grão é um dos poucos cereais totalmente integrais e sem nenhum tipo de processamento, até mesmo a industrial disponível no mercado. E é mais nutritivo que os cereais de caixa, barrinhas e granola. A pipoca tem muitos…

PIPOCA A transformação do milho duro em pipoca macia é símbolo da grande transformação por que devem passar os homens. O milho de pipoca não é o que deve ser. Ele deve ser aquilo que acontece depois do estouro. O milho somos nós: duros, quebra-dentes, impróprios para comer. Mas a transformação só acontece pelo poder do fogo. Milho de pipoca que não passa pelo fogo continua a ser milho para sempre. Assim acontece com a gente. As grandes transformações acontecem quando passamos pelo…