Pimentão Capsicum Annuum

colorir tudo, inclusive o que come! Os corantes extraídos de plantas nem sempre eram os preferidos. Você sabe por quê? Porque muitos deles vinham de temperos e já deu para perceber o gosto que davam... Já imaginou uma bala colorida com um corante de pimentão e com aquele gosto forte e picante? Ou ainda um bolo com cobertura colorida com corante amarelo de açafrão, que é uma raiz meio ardida? Muito estranho mesmo... A Química dos Alimentos: Produtos Fermentados e Corantes | 48 E…

tudo, inclusive o que come! Os corantes extraídos de plantas nem sempre eram os preferidos. Você sabe por quê? Porque muitos deles vinham de temperos e já deu para perceber o gosto que davam... Já imaginou uma bala colorida com um corante de pimentão e com aquele gosto forte e picante? Ou ainda um bolo com cobertura colorida com corante amarelo de açafrão, que é uma raiz meio ardida? Muito estranho mesmo... A Química dos Alimentos: Produtos Fermentados e Corantes | 48 E…

dependendo da preferência do consumidor e da finalidade de seu uso, ela pode ser colhida também quando estiver madura. 2.2.4. PIMENTÃO ( capsicun Annuum ); e PIMENTA (capsicum frutescens ) 2.2.4.1. VARIEDADES 2.2.4.1.1. VARIEDADES DO PIMENTÃO All Big, Maravilha da Califórnia, Barão, Monstruoso, Magali, Magali “R,” Quadrado da América, Casca Dura, Pimentão Comprido, Rei dos Rubis, Yolo Worder. Barão, Ciro, Bruna, Ário, Otto, Donatelo Hibrido F1, Bellfort, Bruno Híbrido F1,…

gengivais e como consequência amolecimento e perda dos dentes, hemorragias na pele, nas articulações e no tubo digestivo. As principais fontes de vitamina C são: limão, laranja, acerola, abacaxi, mamão, goiaba, caju, manga, kiwi, alface, tomate, pimentão, etc. A vitamina C tem péssima resistência ao calor do fogo e é destruída quando o alimento é mantido no fogo por longo tempo, principalmente se o vasilhame estiver destampado (em contato com o ar). VITAMINA D – A vitamina D tem como…

o aspecto visual de vários pratos. São utilizadas em saladas, biscoitos, strudel, ovos mexidos, patês, salgadinhos e pães, além de doces, bolos e compotas, proporcionando um sabor amendoado. Páprica: com frutos semelhantes a um pequeno pimentão (Capsicum annuum) existe em dois tipos, a apimentada e a doce, mais suave, utilizada em ensopados, patês, saladas, carnes e aves. Sua origem é duvidosa, pois afirmam ser européia ou da América Central. Muito utilizado na culinária húngara. É um…

20 20 20 20 20 20 20 20 21 21 21 21 21 22 24 29 10. 11. Manejo pós colheita 32 Comercialização de olerícolas 34 PARTE II – CULTURAS OLERÏCOLAS 1 – Alface 2 – Batata 3 – Beterraba 4 – Cebola 5 – Cenoura 6 – Couve flor 7 – Moranga híbrida 8 – Pimentão 9 – Quiabo 10 – Repolho 11 – Tomate Bibliografia consultada 3 3 36 40 45 48 52 56 58 62 65 68 71 80 1 – INTRODUÇÃO A OLERICULTURA 1. 1 - CONCEITOS Várias são as definições que podem ser aplicados a Olericultura. A mais simples…

os nomes rocoto “pimenta grossa” comida verde ou maduro, mas antes de adquirir a cor vermelha; uchu que é a pimenta fina e outra pimenta pequena e redonda como uma cereja com seu cabo a chinchi uchu ou ulupica. Hoje se usa o rocoto é usado como pimentão podendo ser recheado, pode, também, ser usado como condimento. A ulupica pequena e saborosa é preparada como picles em óleo ou vinagre e o uchu é vendido seco, cusqueño e continua sendo o condimento tradicional do Peru PIMENTA –ROSA OU…

desenvolvimento, a vagem continua crescendo e vai ficando fibrosa, tornando-se imprópria para o consumo como hortaliça (Cardoso, 1997). 2.8. Pimento (Capsicum annuum) O Pimento é de origem Latino-Americana, pertence a Família Solanaceae. O pimentão (português brasileiro) ou pimento (português europeu) (Capsicum annum) é um vegetal de sabor marcante do gênero Capsicum, muito utilizado na culinária de todo o mundo (Wikipédia, 2008). As variedades mais conhecidas são o verde, o amarelo e o…

com o aspecto visual de vários pratos. São utilizadas em saladas, biscoitos, strudel, ovos mexidos, patês, salgadinhos e pães, além de doces, bolos e compotas, proporcionando um sabor amendoado. Páprica: com frutos semelhantes a um pequeno pimentão (Capsicum annuum) existe em dois tipos, a apimentada e a doce, mais suave, utilizada em ensopados, patês, saladas, carnes e aves. Sua origem é duvidosa, pois afirmam ser européia ou da América Central. Muito Idéias de Negócios -…

melhor ajuste às necessidades da planta, potencializando aspectos fisiológicos, necessários para melhor performance da cultura. O efeito de diferentes níveis de radiação solar e seus efeitos sobre as relações hídricas e trocas gasosas na cultura do pimentão foi observado por Jaimez et al. (2005), verificando-se que incrementos no DPV, não induziram ao fechamento estomático severo e que as maiores taxas de assimilação líquida de CO2 ocorreram nas horas de máxima radiação, indicando…