O Que São As Bpf

Segurança Alimentar: - Cartilha 01: Controle de Perigos - Cartilha 02: As Boas Práticas de Fabricação Fundamentais (PPHO) - Cartilha 03: Requisitos Complementares do BPF - Cartilha 04: Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação - Cartilha do Manipulador de Alimentos. 3 CAMPO DE APLICAÇÃO Elaborado por: Equipe BPF Aprovado por: Presidente COMIVA Data: Janeiro/2009 Este Manual de Boas Práticas de Fabricação aplica-se a todas as áreas do estabelecimento,…

produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. As BPFs (Boas Práticas de Fabricação) são atos de higiene que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e obedecidas pelos manipuladores desde a aquisição das matérias-primas, durante o processamento, até o consumidor. As Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias pela legislação brasileira, para todas as indústrias de alimentos, e as portarias 326/97 e 368/97,…

agropecuárias é uma das alternativas para o pequeno agricultor, em virtude da agregação de valor. As tecnologias de transformação dessas matérias-primas são conhecidas por parte da maioria dos agricultores familiares, muitas vezes passadas de pais para filhos. Entretanto, os conhecimentos de como e por que produzir com qualidade e segurança asseguradas são quase sempre um mito entre esses agricultores. A sociedade pede qualidade, os órgãos fiscalizadores exigem essa qualidade, mas poucos…

DO RIO GRANDE DO NORTE SECRETARIA DE EDUAÇÃO A DISTÂNCIA CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA DANILO DOS SANTOS SILVA ERIVALDO FREIRE DE SOUSA IMPLEMENTAÇÃO DO SITEMA BPF NA INDÚSTRIA SALINEIRA MACAU, RN 2013 1 Danilo dos Santos Silva Erivaldo Freire de Sousa IMPLEMENTAÇÃO DO SITEMA BPF NA INDÚSTRIA SALINEIRA Trabalho de conclusão de curso apresentado à Coordenação do curso de Administração a distância da Universidade Federal do Rio Grande do Norte,…

.......................3 2.0 Boas Praticas de Fabricação........................................................................4 2.1 Boas Praticas de Fabricação na Indústria alimentícia..............................4 2.2 Porque implantar a BPF?.........................................................................5 2.3 Boas praticas de Fabricação na Industria Farmacêutica..........................7 3.0 Boas Praticas Laboratoriais.......................................................

A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA APLICADA AS BPF, PPHO E HACCP INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITAL NOVEMBRO/2006 PILARES DA QUALIDADE ISO 22.000  ISO 9000  APPCC - HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)  POP - PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional) BPF - GMP (Boas Práticas de Fabricação) PROGRAMA • Codex Alimentarius • Legislação BPF e PPHO e sua estruturação • Legislação HACCP e sua estruturação CODEX – FAO – OMS Codex Alimentarius •…

para o BPF Comportamento do pessoal com o BPF – seguir regras! Disciplina! Ter compatibilidade das instalações com o BPF – equipamentos e estruturas geralmente não são projetadas para o BPF Ter monitoramento por processo de auditorias sistemáticas (veja 5S adiante) 6 Seguir legislação pertinente – principais: • • • • • • • • Portaria SVS 326 – BPF Mercosul Resolução 275 – BPF Resoluções GMC (Grupo Mercado Comum - Mercosul) – Já tem mais de 50 resoluções Instrução normativa 1 –…

Aula 5 – BPF  APPCC Qualidade garantida BPF : conceito  São regras que, quando praticadas ajudam a reduzir os perigos de contaminação de um alimento microbiológicos Físicos Químicos Contaminação microbiológica BPF são regras para:            Higiene do ambiente Higiene pessoal Comportamento durante o trabalho Higienização de utensílios e equipamentos Qualidade da água Combate as pragas Compra, transporte e recebimento de…

Boas Práticas de Fabricação em indústrias de alimentos Profª. Maria Queiroga BPF BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO  BPF- conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústriasAnálise de Perigos e Pontosa fim de alimentos Críticos sanitária de garantir a qualidade de Controle e a conformidade dos produtos Resolução RDC nº 275, de 21 alimentícios com os regulamentos técnicos. de outubro de 2002 sobre: Procedimentos Padrões de Indústria RDC 17 de 2010 Boas Práticas…

e do tanque de Óleo BPF. 1- Objetivo Estabelecer procedimento de ação de emergência para os colaboradores que atuam junto as áreas de Armazenamento de Produtos Químicos Inflamável e dos Tanques de Óleo BPF e dos Óleo lubrificantes . 2- Emergência São…