Métodos físicos e quimicoa de controle e de crescimento microbiano

Relatório apresentado à Universidade Veiga de Almeida como parte dos requisitos parciais para disciplina de Microbiologia de Alimentos II. MÉTODOS FÍSICOS E QUÍMICOS DE CONTROLE DE CRESCIMENTO MICROBIANO Professora: Tatiana S. Feijó Cardozo e Igor Rodrigues Alunas: Amanda Medeiros, Bruna Ribeiro, Juliana B. Silva, Michelle Fernandes e Renata Queiroz. Rio de Janeiro, 2013 INTRODUÇÃO Através desse trabalho pretende-se demonstrar formas de esterilização, usando meios químicos e físicos, ou seja, a total eliminação da vida microbiológica nos materiais, como já foi definido por SILVA, Neusa P.1996; em um trecho no qual ela afirma que “esterilização é um processo de destruição, por meio de agentes químicos ou físicos, de todas as formas de vidas presentes num material”. A prevenção e o controle de enfermidades infecciosas podem ser eficientemente realizados mediante aplicação de agentes químicos ou físicos sobre os microrganismos antes que estes entrem em contato com os hospedeiros, ou antes que atravessem a barreira cutânea. Tais procedimentos podem ser utilizados sobre os alimentos, água, objetos em geral ou sobre a pele/mucosa. A natureza do agente a ser utilizado (físico ou químico), seu tipo específico (grupo a que pertence) e sua intensidade de aplicação tem de ser apropriados para a natureza do material que se vai submeter ao tratamento, bem como devem ser condizentes com o grau de eliminação dos microrganismos que se almeja alcançar. Assim sendo,…

CONTROLE DE CRESCIMENTO MICROBIANO 1. INTRODUÇÃO O controle científico do crescimento microbiano começou somente há cerca de 100 anos; Pasteur levou os cientistas a acreditarem que microrganismos eram a causa possível de doenças. Na metade do século XIX iniciaram as primeiras práticas de controle microbiano em procedimentos médicos – lavagem das mãos e técnicas cirúrgicas assépticas. 2. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO ESTERILIZAÇÃO – destruição de todas as formas de vida…

CONTROLE DE CRESCIMENTO MICROBIANO 1. INTRODUÇÃO O controle científico do crescimento microbiano começou somente há cerca de 100 anos; Pasteur levou os cientistas a acreditarem que microrganismos eram a causa possível de doenças. Na metade do século XIX iniciaram as primeiras práticas de controle microbiano em procedimentos médicos – lavagem das mãos e técnicas cirúrgicas assépticas. 2. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO ESTERILIZAÇÃO – destruição de todas as formas…

CONTROLE de POPULAÇÕES MICROBIANAS Controle de Microrganismos por Agentes Físicos, Químicos e Quimioterapêuticos Controle de Microrganismos • Esterilização - destruição ou remoção de todas as formas de vida microbiana, incluindo os endosporos (formas mais resistentes). • Desinfecção - Processo que promove a inibição, morte ou remoção de vários microrganismos patogénicos e saprófitas, sem eliminar todas as formas de vida (somente a destruição dos patógenos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS CDTec GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA MICROBIANA I CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO – MÉTODOS FÍSICOS E QUÍMICOS Caroline De Paula Lopes  O controle dos microrganismos iniciou-se há cerca de 100 anos: ◦ Estudo de Pasteur; ◦ Joseph Lister:    Industrial Laboratorial Hospitalar.... A escolha do método depende do objetivo, do tipo de material e do nível de controle que se deseja obter.  Controle…

CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO Prof. Dr. Bruno Jaegger Laranjeira POR QUE CONTROLAR O CRESCIMENTO MICROBIANO?  O bem estar da humanidade depende em grande parte da capacidade do homem em controlar a população dos microrganismos, visando: - Prevenir a transmissão de doenças. - Evitar a decomposição de alimentos. - Evitar a contaminação da água e do ambiente. PRINCÍPIOS DO CONTROLE MICROBIANO  DEFINIÇÕES (1) ESTERILIZAÇÃO; (2) DESINFECÇÃO; (3) ANTI-SEPSIA; (4)…

Controle do crescimento microbiano Profª MSc Tatiana Dias Araújo A terminologia do crescimento microbiano Esterilização: destruição de todas as formas de vida microbiana. Aquecimento: método muito utilizado para eliminar alguns micróbios. Filtração: remoção de líquido e gases. Enlatados: não são completamente estéreis, senão o aquecimento alteraria a qualidade dos alimentos. Aplica somente temperatura para eliminar toxina botulínica (esterilização comercial). A terminologia do…

CONTROLE DE CRESCIMENTO MICROBIANO Jorge André Horta POR QUE CONTROLAR O CRESCIMENTO MICROBIANO? O bem estar da humanidade depende em grande parte da capacidade do homem em controlar a população dos microrganismos, visando: - Prevenir a transmissão de doenças. - Evitar a decomposição de alimentos. - Evitar a contaminação da água e do ambiente. Esse controle de microrganismos é possível pela ação de agentes físicos e químicos, que possuem propriedades de matar a célula…

Controle Microbiano Controle Microbiano  O controle microbiano inicio a cerca de 150 anos com Pasteur   Ele realizou o controle de certas linhagens através da Pasteurização Posteriormente   O médico hύngaro Ignatz Semmelweiss e o Inglês Joseph Lister empregaram associaram certas doenças aos microorganismos Criaram o conceito da cirurgia asséptica Controle Microbiano  Terminologia   Esterilização – eliminação de todas as formas de vida…

Controle Microbiano Princípios do Controle Microbiano Princípios do Controle Microbiano Princípios do Controle Microbiano Princípios do Controle Microbiano Princípios do Controle Microbiano Princípios do Controle Microbiano Princípios do Controle Microbiano Princípios do Controle Microbiano Taxa de morte microbiana  Quando as populações microbianas morrem em uma taxa constante Se uma população de 1 milhão de células bacterianas é tratada por 1…