Processamento do suco de laranja

ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: PROCESSOS DA INDÚSTRIA QUÍMICA ALINE MARA NOVACK DAYANDRA KAEFER ENDLER MARINA ROBERTO MARTINS PROCESSO PRODUTIVO DO SUCO DE LARANJA INTEGRAL TOLEDO 2012 ALINE MARA NOVACK DAYANDRA KAEFER ENDLER MARINA ROBERTO MARTINS PROCESSO PRODUTIVO DO SUCO DE LARANJA INTEGRAL Trabalho acadêmico apresentado a disciplina de Processos da Indústria Química, do curso de Engenharia Química. Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE, campus de Toledo. Prof. Leila Denise Fiorentin Ferrari TOLEDO 2012 PROCESSO PRODUTIVO DO SUCO DE LARANJA INTEGRAL PASTEURIZADO O produto, suco de laranja integral pasteurizado, tem suas etapas de produção dispostas de acordo com o fluxograma adiante. Essa proposta de linha tecnológica está de acordo com o que há de mais avançado visando um produto de alto valor agregado e excelência em qualidade. Estão incluídos os três pontos críticos de controle, a análise da composição química do suco da laranja fornecida e do produto produzido, a análise microbiológica e de inativação enzimática e a quarentena. Também estão incluídas as etapas de clarificação e desaeração, não obrigatórias, mas indispensáveis na garantia de qualidade do produto, no que relaciona a estabilidade do suco e sua vida de prateleira (validade). Com a realização de todas estas etapas pode-se esperar um produto de excelente valor…

especificamente o ramo de sucos, foi possível observar que os consumidores brasileiros tem preferencia por sucos naturais, e são avessos aos sucos industrializados, isso se deve a facilidade de acesso a diversas frutas em qualquer época do ano, principalmente as tropicais. De acordo com diversas pesquisas divulgadas na internet, atualmente o Brasil é responsável por quase 90% das laranjas produzidas na América do sul, o que corresponde a 34% da produção mundial desta fruta, além que 90%…

verificar na Figura 1. Figura 1: Etapas fundamentais de um fluxograma Observando a Figura 1, vê-se que entra a matéria prima, no caso a laranja onde esta passa pelo processo de transformação que exige alguns insumos, e ainda percebe-se a geração de resíduos sólidos, líquidos e gasosos durante o processo de transformação. No final do processo se obtém o produto desejado, que é o suco de laranja pasteurizado. Já a Figura 2 traz o fluxograma qualitativo do processo que mostra um…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO I NSTITUTO DE CIENCIAS EXATAS E DA TERRA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ÀREA DE ENSINO DE QUIMICA DISCIPLINA: METODOLOGIA E REDAÇÃO CIENTÍFICA Projeto de Pesquisa Cuiabá-MT SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..............................................................................................3 1.2 OBJETIVOS 4 1.3 FORMULAÇÃO DO PROBLEMA 4 1.4 DELIMITAÇÃO DO ESTUDO 5 1.5 RELEVANCIA DO TEMA E DO PROBLEMA A SER INVESTIGADO 5 2. MARCO TEÓRICO-…

Histórico 8 3.2. Exportações Brasileiras de Suco de Laranja Não Concentrado 8 3.3 Metodologia para Cálculo de Volume de Produção 9 3.4 Concorrentes 14 3.4.1 Diretos 14 3.4.2 Indiretos 15 3.5 Tendência Mundial de Mercado e de Consumidor de Sucos de Laranja 17 3.6 Características de sazonalidade 20 3.7 Mercado alvo 22 3.8 Estratégias de promoção 24 4. Processo Produtivo 24 4.1 Alternativas de processamento 24 4.2 Etapas de Processamento 25 5. Diagrama…

Citrus Agroindústria Itda. Cargos Ocupados: op. de Rampa, op. de Extratoras, op. de Suco Vivo, Op. de Evaporador, op. de Trator, op. de Pá Carregadeira, Op. de Subo Produto e op. de Empilhadeira. Obs: trabalhei um ano na área de manutenção mecânica, com solda, maçarico, lubrificação e Montagens em geral .Período: 17/02/2003 à 04/02/2010 Empregadora: Willtech Equipamentos Industriais Cargo: Mecânico Ajustador Período: 08/03/2010 á 05/06/2010 Empregadora: Cambuhy…

Investimento | Sumário Introdução 3 Plano de negócios 4 Maquinas 5 e 6 Investimentos Complementares 7 Previsão de custo e faturamento 8 Variação de custo da laranja 9 Fluxo de Caixa 10 DRE 11 Conclusão 12 Bibliografia 13 Graduação Administração | Leme | Leonardo Takamasa | Análise de Investimento | Introdução O trabalho engloba um investimento em uma empresa que produz suco de laranja natural que…

A história do suco de laranja. A laranja, consumida ao natural ou em forma de suco, é a fruta mais desejada do planeta. Um negócio que faz rolar no mundo todo algo como um bilhão de dólares por mês. Na forma de sucos puros, os citros (laranja, tangerina e “grape-fruit”) estão em primeiro lugar de consumo nos Estados Unidos. Essa posição da laranja é antiga e sólida, com crescimento estimulado pela tendência de valorização permanente do consumo de produtos naturais. E entre os…

na qual sou colaborador. 1. INTRODUÇÃO A empresa Citrovita Agro Industrial Ltda, localizada na avenida Otto Barreto, 2000 – Araras – SP, Instalada em 2004, conta com um sistema de qualidade que inicia-se no campo; tem como objetivo a extração de suco de laranja e sub produtos. O suco é processado para extrair os subprodutos e posteriormente exportado. A empresa conta com um grande aparato mecânico, utilizado principalmente na extração e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL PROJETO PARA TRATAMENTO DE RESÍDUOS DE INDÚSTRIA DE SUCO DE UVA DEZEMBRO, 2012. Sumário 1. Introdução 4 2. Objetivo.....................................................................................................4 3. Mercado....................................................................................................4 4. Definição e Classificação de Sucos de Frutas 5…